Cremes
Para preparar um delicioso kremšnit, começaremos organizando os ingredientes necessários e garantindo que temos todos os utensílios à mão. Esta receita é composta por duas partes principais: as folhas de massa e o creme.
Na primeira etapa, vamos preparar a composição 1. Esta é dividida em duas partes iguais, que vamos abrir em uma superfície enfarinhada, de modo a obter duas folhas finas. Essas folhas devem ser grandes o suficiente para caber em uma forma de assar. Em seguida, passaremos para a composição 2, que também é dividida em duas partes, seguindo o mesmo processo de abertura.
Uma vez que temos ambos os conjuntos de folhas, pegamos uma folha da composição 1 e a colocamos sobre uma folha da composição 2. Esta camada de folhas será cuidadosamente dobrada, exatamente como ao preparar um hajos, para formar um pacote firme. Depois de fazer isso, colocamos o pacote na geladeira por 30 minutos, para esfriar e endurecer um pouco, facilitando assim a abertura posterior. Após esse período, abriremos a massa novamente, tomando cuidado para manter a mesma direção de dobra. Após a segunda abertura, deixamos esfriar novamente por 30 minutos, repetindo o processo de dobra e abertura mais uma vez.
Na terceira vez, a folha aberta será colocada diretamente no fundo da forma, pronta para assar. A assadura será feita a uma temperatura moderada até que a folha fique dourada e crocante. Seguimos o mesmo processo para as outras duas folhas restantes das composições 1 e 2, resultando na segunda folha de kremšnit.
Agora, vamos cuidar do delicioso creme. Em uma tigela, misturamos 4 colheres grandes de farinha de trigo com 6 gemas de ovo e uma xícara de leite frio. Essa mistura formará a base do nosso creme. Separadamente, batemos as claras dos 6 ovos com uma xícara de açúcar, até obter uma espuma firme e brilhante. Em uma panela, colocamos 3 xícaras de leite junto com 5 pacotes de açúcar de baunilha para ferver. Quando o leite começa a ferver, adicionamos a mistura de gemas e farinha, deixando ferver até engrossar.
Depois que o creme atinge a consistência desejada, retiramos do fogo e adicionamos gradualmente as claras batidas, misturando delicadamente para não destruir sua estrutura. O creme deve ser homogêneo e fofo. Em seguida, despejamos sobre a primeira folha de massa quente, colocamos cuidadosamente a segunda folha por cima e deixamos a preparação esfriar, para firmar e infundir os sabores. Esta receita de kremšnit é uma verdadeira delícia, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se deliciar com algo doce!
Ingredientes: Precisamos para o creme: 4 colheres grandes de farinha, 4 xícaras de leite (1L), 5 pacotes de açúcar de baunilha, 1 xícara de açúcar, 6 ovos. Precisamos para as folhas: Primeira composição (1): 200 g de farinha, 3 gemas de ovo, creme azedo (1-2 colheres), um pouco de sal. Segunda composição (2): 150 g de margarina (Unirea), 150 g de farinha.
Tags: ovos leite farinha creme azedo açúcar margarina receitas vegetarianas
