Bolo de Queijo
Receita de Páscoa com Queijo - Uma Sobremesa Tradicional com Sabor de Festa
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Total: 1 hora e 20-90 minutos
Número de porções: 12
A Páscoa com queijo é uma sobremesa tradicional romena que combina o intenso sabor do queijo com a doçura das passas e o aroma cítrico do limão e da laranja. Este prato é perfeito para festas, sendo não apenas delicioso, mas também um símbolo da tradição culinária. Vamos seguir nossa paixão e preparar juntos uma Páscoa com queijo perfeita!
Ingredientes para a massa:
- 500 gramas de farinha
- 25 gramas de fermento fresco
- 150 gramas de açúcar
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja (use apenas a parte colorida)
- 2 gemas de ovo
- 2 claras de ovo
- 200 ml de leite frio
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 essência de baunilha
- 100-125 gramas de manteiga (preferencialmente manteiga de qualidade)
- 1 ovo para pincelar a parte superior
Ingredientes para o recheio:
- 500 gramas de queijo cottage (escolha um queijo bem escorrido para evitar umidade excessiva)
- 3-4 ovos
- 125 gramas de açúcar
- 100 gramas de passas mistas (negras e douradas)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- Casca ralada de limão
Preparação passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, exceto as claras, que devem estar frias. Isso ajudará a obter uma espuma mais firme.
2. Ativação do fermento: Em uma tigela, dissolva o fermento fresco no leite frio (200 ml) junto com uma colher de sopa de açúcar dos 150 gramas. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até começar a espumar.
3. Preparação da massa: Em outra tigela grande, combine a farinha, o restante do açúcar, a casca ralada de limão e laranja, as gemas e as essências de rum e baunilha. Adicione o fermento ativado e misture bem. Derreta a manteiga e adicione à mistura. Sove a massa por 10 minutos, até ficar elástica e lisa.
4. Claras: Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até ficarem firmes. Incorpore delicadamente à massa, mexendo com uma espátula para manter o ar na mistura.
5. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage bem escorrido, os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão e as passas. Certifique-se de que o recheio esteja homogêneo.
7. Montagem da Páscoa: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes - uma maior para a base e uma menor para a parte superior. Abra a porção maior em uma folha com cerca de 1 cm de espessura e coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga. Despeje o recheio de queijo sobre a massa e depois abra a outra parte da massa por cima, deixando uma parte livre para criar um padrão decorativo.
8. Pincelada: Bata o ovo restante e pincele a superfície da Páscoa com ele para obter uma crosta dourada e atraente.
9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse a Páscoa por 50-60 minutos ou até que fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
10. Resfriamento e serviço: Deixe a Páscoa esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Sugestão de serviço: A Páscoa geralmente é servida em temperatura ambiente, mas também pode ser apreciada levemente aquecida, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas. Esta receita de Páscoa com queijo é perfeita para adicionar um toque de tradição às refeições festivas, e cada fatia ressoará com lembranças queridas.
Possíveis variações: Você pode adicionar chocolate amargo derretido ao recheio de queijo ou experimentar diferentes tipos de passas, como aquelas com sabor de rum ou mesmo nozes picadas para um toque extra de textura.
Aproveite esta receita simples e rápida de Páscoa com queijo e adicione um toque de tradição à sua vida culinária!
Ingredientes: Massa: - 500 gramas de farinha - 25 gramas de fermento fresco - 150 gramas de açúcar - Casca de 1 limão e 1 laranja - 2 gemas de ovo - 2 claras de ovo - 200 ml de leite frio - 1 colher de chá de essência de rum - 1 essência de baunilha - 100-125 gramas de manteiga ou margarina (eu uso apenas manteiga) - 1 ovo para pincelar a massa - 1 colher de chá de essência de baunilha Recheio: 500 gramas de queijo cottage 3-4 ovos 125 gramas de açúcar 100 gramas de uvas passas mistas (pretas e douradas) 2 pacotes de açúcar de baunilha Casca de limão (ralar apenas a parte colorida, evitando a parte branca)
