Prato de Quiabo

Recomendo uma receita rápida e saborosa com quiabo, um legume pouco utilizado na nossa cozinha, mas que possui um valor nutricional importante e um sabor específico. O quiabo é rico em vitaminas, minerais e fibras, sendo uma excelente escolha para uma alimentação saudável. Esta receita é não apenas nutritiva, mas também fácil de preparar, perfeita para um jantar rápido durante a semana.

Para começar, colocamos o quiabo para ferver em uma panela com água, certificando-nos de que a água cubra completamente o quiabo. Adicionamos duas colheres de chá de sal para intensificar o sabor do legume. Deixamos o quiabo ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que fique macio, mas mantenha sua textura.

Enquanto o quiabo ferve, podemos cuidar dos outros legumes. Cortamos a cebola em fatias finas, para que ela refogue uniformemente. Descasque e pique o alho em pedaços pequenos. Em uma frigideira, aquecemos uma xícara de óleo, preferencialmente óleo prensado a frio, que adicionará um sabor especial ao prato. Adicionamos a cebola e o alho ao óleo quente e refogamos por 5-7 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos.

Depois que a cebola e o alho estiverem bem refogados, adicionamos os pimentões, cortados em rodelas finas, e continuamos refogando a mistura por mais 5 minutos, deixando os sabores se combinarem. Em seguida, trazemos as cenouras, que ralamos em um ralador fino, e as adicionamos à frigideira, junto com os tomates picados. Estes últimos adicionarão suculência extra e um sabor fresco ao prato. Refogamos todos os legumes juntos por 5 minutos, mexendo constantemente.

Depois que os legumes estiverem bem cozidos, despejamos o quiabo junto com o líquido em que foram cozidos sobre a mistura de legumes refogados. Esta combinação dará um sabor rico e saboroso ao prato. Adicionamos um punhado generoso de salsa fresca picada, que proporcionará não apenas um aroma inconfundível, mas também um toque de cor. Continuamos a fervura por mais 5 minutos, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Esta receita não é apenas rápida e saborosa, mas também muito saudável, considerando o valor nutricional do quiabo e dos legumes utilizados. Você pode servir o prato como está ou ao lado de uma porção de arroz ou pão fresco. É ideal para um jantar em família ou para uma refeição com amigos. Bom apetite!

 Ingredientes: 900 g de quiabo congelado, 4 cebolas brancas grandes (usei cebola branca nova), 4 cabeças de alho, 5 pimentões, 5 cenouras pequenas (cenouras baby) ou 2 cenouras grandes, 450 g de tomates picados, sal rosa do Himalaia a gosto, páprica picante defumada a gosto, 1 maço grande de salsa.

 Tags:  cebola verde alho cenouras tomates pimentão receitas vegetarianas