Bolo de chocolate

Eu fiz este bolo várias vezes, especialmente quando tinha geleia de cereja na geladeira e não sabia o que fazer com ela. Mistura-se facilmente, tudo em uma única tigela, e a cobertura de chocolate dá um aspecto mais festivo. Não é um bolo clássico, tem um sabor intenso de cacau e uma textura úmida da geleia.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50-55 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 8-10 fatias, dependendo de como você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de cacau com geleia, adequado para sobremesa do dia a dia ou quando você tem convidados

Ingredientes

2 ovos
uma pitada de sal
100 g de açúcar
125 ml de óleo
200 ml de leite
50 g de cacau
1 frasco de essência de rum
1 pacote de fermento em pó
farinha peneirada (a quantidade não é especificada, veja Modo de Preparo)
3 colheres de sopa de geleia de cereja
Para a cobertura:
1 chocolate amargo (90-100 g)
50 g de manteiga
30 ml de leite

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e comece a bater por alguns segundos, apenas o suficiente para quebrá-los bem.
2. Coloque o açúcar sobre os ovos e bata por 2-3 minutos, até que a mistura clareie e o açúcar comece a derreter.
3. Despeje o óleo gradualmente, batendo continuamente, como se fosse maionese, mas sem exigências de textura fina. Não se preocupe se não se homogeneizar perfeitamente.
4. Adicione o leite, misturando levemente. Ao mesmo tempo, misture a farinha peneirada com o cacau e o fermento em pó. A quantidade exata de farinha não é mencionada na receita, mas geralmente coloco o suficiente para obter uma massa mais espessa do que um bolo de esponja, mas não muito densa - entre 200-250 g, adaptada de acordo com a umidade da geleia.
5. Incorpore a mistura de farinha, cacau e fermento à mistura líquida, com movimentos curtos de cima para baixo ou com a batedeira em baixa velocidade. Quando tudo estiver misturado e não houver grumos, adicione a essência de rum.
6. Por fim, adicione as 3 colheres de sopa de geleia de cereja. Misture com uma espátula, não muito, apenas o suficiente para espalhar pela mistura.
7. Prepare a forma do bolo: unte com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma, nivelando um pouco.
8. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a fogo moderado, cerca de 180°C, por cerca de 30 minutos. Verifique com um palito - se sair limpo, está pronto. Não o mantenha mais do que o necessário, para não secar.
9. Retire a forma do forno e deixe o bolo por 5 minutos na forma, depois vire-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
10. Para a cobertura, coloque o chocolate amargo, a manteiga e o leite em uma panela pequena, em fogo muito baixo ou em banho-maria. Misture até que tudo derreta e obtenha uma cobertura lisa.
11. Despeje a cobertura sobre o bolo frio, diretamente sobre a grade ou sobre papel, para que não escorra por toda parte. Deixe endurecer antes de cortar.

Por que faço esta receita com frequência

É uma receita prática, não requer técnicas especiais. Gosto que posso usar sobras de geleia e o bolo permanece macio mesmo no dia seguinte. É rápido de fazer e não suja muitas panelas.

Dicas e variações

Dicas

- Bata os ovos e o açúcar o suficiente para obter uma textura aerada.
- Se a geleia for muito líquida, reduza um pouco a quantidade de leite.
- Use uma forma de bolo mais longa, para que a massa não fique muito grossa e asse uniformemente.

Substituições

- A geleia de cereja pode ser substituída por qualquer geleia sem caroços: ameixas, cerejas, damascos.
- O leite pode ser de origem vegetal se você quiser uma versão sem lactose.
- O óleo pode ser de girassol ou canola, não recomendo azeite para bolos de cacau.

Variações

- Você pode adicionar nozes picadas ou passas, se quiser uma textura extra.
- Para um sabor mais forte, adicione um pouco de casca de laranja ralada.
- Se quiser o bolo mais úmido, aumente um pouco a quantidade de geleia.

Ideias de servir

- Combina com café ou chá, tanto simples quanto com chantilly.
- Pode ser cortado em cubos e servido como bolo de forma.
- A cobertura pode ser decorada com um pouco de nozes picadas enquanto ainda estiver macia.

Perguntas frequentes

1. Quanto de farinha é usado nesta receita?
A receita não menciona a quantidade exata. Recomendo adicionar entre 200-250 g, adicionando gradualmente, até obter uma massa espessa, mas que escorra.

2. Posso usar outro tipo de geleia?
Sim, qualquer geleia que não tenha pedaços grandes ou caroços. A textura pode variar um pouco, mas o resultado final será bom.

3. A cobertura pode ser omitida?
Sim, o bolo fica saboroso mesmo sem a cobertura, apenas parece mais simples.

4. Posso fazer o bolo em uma forma redonda?
Sim, mas ajuste o tempo de cozimento - em uma forma menor, o bolo será mais grosso e precisará de alguns minutos a mais no forno.

5. O bolo seca após um dia?
Se mantiver coberto, não. A geleia e o óleo o mantêm macio por cerca de dois dias.

Valores nutricionais

Aproximadamente, para uma fatia (de 10): cerca de 240-260 kcal, 12 g de lipídios, 30 g de carboidratos, 4 g de proteínas. A cobertura aumenta um pouco o teor de gordura e calorias. As informações são indicativas e podem variar dependendo do tipo de geleia usada e do tamanho das porções.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser armazenado coberto, em temperatura ambiente, por 2 dias. Após esse período, a textura começa a mudar. Não recomendo reaquecer no forno - se quiser que atinja a temperatura ambiente, deixe em cima da mesa por 15 minutos antes de servir. A cobertura se mantém bem e não escorre.

 Ingredientes: 2 ovos 100 g de açúcar 125 ml de óleo 200 ml de leite 50 g de cacau 1 pacote de essência de rum uma pitada de sal 1 pacote de fermento em pó 3 colheres de sopa de geleia de cereja Cobertura: 1 chocolate amargo (90-100 g) 50 g de manteiga 30 ml de leite

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