Muffins de Chocolate
Quis tentar algo diferente numa tarde mais livre, então cheguei a estes muffins de chocolate e massa. É o tipo de sobremesa que você faz quando tem sobras de massa e uma caixa de creme de chocolate no armário. Não é a sobremesa clássica, mas fica interessante, especialmente para quem gosta de experimentar. Fiz a receita algumas vezes, com pequenos ajustes, mas sempre deixei esfriar bem para poder retirá-los facilmente das formas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 6 muffins
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa com massa, ideal para um lanche ou uma sobremesa incomum
Ingredientes
150 g de massa tipo fusilli
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
50 ml de leite
6 colheres de chá de creme de chocolate (Nutella ou outro creme de chocolate)
Pedaços de chocolate para decoração
Gomas para decoração
Modo de preparo
1. Cozinhe a massa em água com sal, como para qualquer massa. Quando estiver pronta, escorra e deixe esfriar um pouco. Não precisa estar completamente frio, mas também não deve estar quente.
2. Bata os ovos com o açúcar e o leite até tudo se misturar bem. Não é necessário um mixer, um batedor manual funciona bem.
3. Coloque parte da massa cozida nas formas de muffin. Preencha até a metade. Se não tiver formas individuais, pode usar uma forma de muffin comum.
4. Despeje metade da mistura de ovos por cima. É o suficiente para cobrir a massa em cada forma.
5. Coloque uma colher de chá de creme de chocolate no meio de cada forma. Não tente distribuí-lo perfeitamente, tudo bem se ficar no meio.
6. Cubra com o restante da massa e despeje o restante dos ovos batidos sobre cada muffin. Certifique-se de que o líquido atinja todas as bordas, caso contrário, podem secar durante o cozimento.
7. Coloque os muffins no forno pré-aquecido. Eu os deixei por 45 minutos a uma temperatura média (cerca de 180°C). Cada forno é um pouco diferente, mas para mim 45 minutos foram suficientes para o ovo coagular e formar uma crosta leve na superfície.
8. Retire do forno e deixe esfriar nas formas. Se você retirá-los quentes, eles tendem a desmoronar.
9. Depois de esfriar completamente, você pode retirá-los facilmente da forma e decorar com pedaços de chocolate e gomas. As decorações ficam melhores se você as adicionar bem antes de servir.
Por que faço essa receita com frequência
É uma boa solução quando você tem massa cozida sobrando e não quer jogá-la fora. Não precisa de muitos ingredientes e a maioria já está na cozinha. Se você gosta de sobremesas com textura mais densa, tipo pudim, elas são adequadas. Podem ser levadas para viagem.
Dicas e variações
Dicas
Use massas curtas (fusilli ou penne) para que fiquem bem nas formas.
É importante deixar os muffins esfriarem completamente antes de retirá-los da forma, caso contrário, não manterão a forma.
A mistura de ovos deve ser distribuída uniformemente em todas as formas, para que não fiquem bordas secas.
Substituições
Você pode usar qualquer creme de chocolate para espalhar, não apenas Nutella.
O leite pode ser substituído por uma versão vegetal, se você não quiser laticínios.
O açúcar pode ser ajustado a gosto ou você pode usar um adoçante se quiser reduzir as calorias, mas a textura final pode ser diferente.
Variações
Você pode adicionar nozes picadas para um toque extra de textura, embora não estejam na receita original.
Se você não tiver gomas, pode usar frutas secas como decoração.
Os muffins podem ser servidos simples ou com xarope de bordo ou molho de chocolate por cima.
Ideias de apresentação
São adequados para um lanche mais substancial ou como sobremesa em um piquenique.
Podem ser servidos frios, mas podem ser aquecidos por alguns segundos no micro-ondas, especialmente se forem servidos com molho de chocolate.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de massa?
Sim, qualquer massa curta serve, o importante é que não seja muito grossa ou longa. Fusilli, penne ou até mesmo conchinhas estão ok.
Os muffins ficam muito doces?
Depende de quanto creme de chocolate você coloca e se decide adicionar açúcar. Se você não gosta de sobremesas muito doces, pode reduzir o açúcar para uma colher de sopa ou usar chocolate amargo.
Posso colocar outro recheio em vez de chocolate?
Você pode tentar com geleia ou creme de amendoim, mas a textura final será um pouco diferente. Testei com creme de amendoim e ficou mais salgado.
A decoração é obrigatória?
Não, a decoração é mais uma questão de apresentação. Se você quiser algo mais simples, pode omitir os pedaços de chocolate e as gomas.
Valores nutricionais
Estima-se que um muffin tenha cerca de 180-210 kcal, dependendo da quantidade de creme de chocolate utilizada. Contém cerca de 5-6 g de proteínas, 25-28 g de carboidratos e 7-8 g de gorduras por porção. Esses valores podem variar bastante, especialmente dependendo do creme de chocolate escolhido e de eventuais adições de decoração ou xarope.
Armazenamento e reaquecimento
Os muffins devem ser armazenados na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Eles mantêm melhor a textura se forem deixados em temperatura ambiente por 10 minutos antes de comer ou podem ser aquecidos brevemente no micro-ondas. Não é recomendável armazená-los por mais tempo, pois a massa pode endurecer. Após 48 horas, não terão mais uma boa textura.
Ingredientes: - 150g de massa fusilli; - 2 ovos; - 2 colheres de sopa de açúcar; - 50 ml de leite; - 6 colheres de chá de creme de chocolate; - Flocos de chocolate e gomas (para decoração)
