Almôndegas de Batata com Molho de Alho
As deliciosas almôndegas e os bolinhos de batata são pratos que podem transformar uma refeição comum em uma verdadeira festa culinária. Começamos preparando as almôndegas, um prato que não é apenas saboroso, mas também muito substancial. Em uma panela com óleo quente, adicione os tomates descascados e cortados em cubos, juntamente com a cebola picada grosseiramente. Cozinhe esses ingredientes até que a cebola fique macia e aromática, depois deixe a mistura esfriar. Em uma tigela separada, combine a carne moída com os flocos de aveia e metade da mistura de cebola resfriada. Adicione o leite, o molho inglês e o vinagre, depois tempere a mistura com sal, pimenta, alho e salsa. Misture bem os ingredientes e depois amasse-os com cuidado. É importante deixar a mistura esfriar por pelo menos 60 minutos, para que seja mais fácil de moldar.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno. Forme almôndegas de tamanho médio e coloque-as em um recipiente raso. Regue-as com um pouco de óleo para dar uma crosta dourada. Diluia a pasta de tomate com água, adicione especiarias a gosto e dissolva o açúcar nela. Despeje o molho resultante sobre as almôndegas e coloque o recipiente no forno pré-aquecido. Asse por cerca de uma hora em fogo médio, até que as almôndegas fiquem douradas e o molho engrosse ligeiramente.
Enquanto isso, podemos preparar os bolinhos de batata. Cozinhe as batatas com a casca, depois descasque e amasse bem. Adicione os ovos, o queijo ralado, as ervas picadas e duas colheres de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, forme os bolinhos com as mãos úmidas. Coloque-os em outro recipiente untado com óleo e asse-os no forno pré-aquecido até que fiquem levemente dourados.
Para o molho de tomate, refogue um pouco de farinha em uma colher de sopa de óleo quente, depois apague com o caldo diluído em água. Adicione o açúcar e deixe ferver em fogo médio, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse. Despeje o molho quente sobre os bolinhos de batata no recipiente, polvilhe uniformemente com queijo ralado por cima e deixe no forno por mais 5-10 minutos para gratinar.
Por fim, prepare o molho de alho. Esmague o alho com sal até que se torne uma pasta fina, depois adicione o óleo gradualmente, mexendo vigorosamente. Opcionalmente, você pode adicionar suco de limão. Incorpore o creme de leite ou o iogurte, o tomate e as ervas, misturando bem.
Sirva o prato quente, colocando as almôndegas no prato, ao lado dos bolinhos de batata e do molho de alho. Não se esqueça de polvilhar um pouco de salsa verde picada por cima, para um toque extra de frescor e sabor. Esta deliciosa combinação certamente encantará o paladar de todos que a experimentarem.
Ingredientes: Para as almôndegas: -1 kg de carne de porco picada ou mistura -4 tomates -2 cebolas -50 g de flocos de aveia -1/2 chávena de leite -1/2 chávena de água -2 colheres de sopa de molho Worcestershire -2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto -2 colheres de chá de sal -2 colheres de chá de sal -1/4 colher de chá de pimenta -4- 6 dentes de alho esmagados -2- 4 colheres de sopa de pasta de tomate -1 colher de chá de açúcar -1 ramo de salsa picada -1 colher de sopa de salsa picada -30- 50 ml de óleo Para as almôndegas de batata: -1 kg de batatas -100 g de queijo ralado -2 ovos ligeiramente batidos -1 ramo de verduras, finamente picado, a gosto -4 colheres de sopa de óleo -1 colher de sopa de farinha -1 chávena de sumo de tomate -1 colher de chá de açúcar -sal -sal -salpicão -queijo ralado para gratinar Para o mujdei: -alho no espremedor de alho -sal, a gosto -óleo -1 tomate sem pele, cortado em cubos pequenos e escorrido o sumo -mostarda ou iogurte gordo, a gosto -salsa ou endro verde, picado finamente, a gosto e de preferência -sumo de limão, a gosto, opcional
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