Vol-au-vent com frango e molho de parmesão

Vol-au-vent com frango e molho de parmesão

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Os vol-au-vent são um aperitivo elegante e fácil de preparar, perfeito para impressionar os convidados em uma refeição festiva ou para se deliciar com um lanche substancial. Nesta receita, vamos combinar a massa folhada com um delicioso recheio de frango e um molho cremoso de parmesão. Aqui está como você pode obter este prato requintado passo a passo.

Ingredientes:

- 500 g de massa folhada (você também pode usar a versão congelada, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de usar)
- 300 g de peito de frango (sem pele e osso, cortado em cubos)
- 200 ml de creme de cozinha
- 100 g de parmesão ralado (para um sabor intenso, use parmesão autêntico)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 ovo (para pincelar)

Passo 1: Preparação da massa

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma superfície limpa, abra a massa folhada em uma folha de aproximadamente 3-4 mm de espessura. Usando um cortador metálico, corte círculos de massa. De metade deles, corte um círculo menor no meio para criar uma moldura. Estas serão as bases dos vol-au-vent.

Passo 2: Cozinhando a massa

Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo e pincele levemente as bordas da massa com um pincel. Esta etapa ajudará a criar uma crosta dourada e crocante. Asse no forno por 15-20 minutos, ou até que os vol-au-vent estejam bem inflados e dourados.

Passo 3: Preparação do recheio de frango

Enquanto isso, em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique translúcida. Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe até que fiquem uniformemente dourados. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada para um sabor extra. Assim que o frango estiver cozido, reduza o fogo e despeje o creme de cozinha, mexendo bem. Deixe o molho ferver suavemente por 5 minutos.

Passo 4: Adicionando o parmesão

Incorpore o parmesão ralado ao molho de frango e mexa até que derreta e engrosse um pouco. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Seu recheio está pronto!

Passo 5: Montagem dos vol-au-vent

Depois que a massa esfriar um pouco, pegue cada base de vol-au-vent e preencha generosamente com a mistura de frango e molho de parmesão. Você pode usar uma colher ou um saco de confeitar para facilitar e deixar mais elegante.

Sugestão de serviço

Sirva os vol-au-vent imediatamente, decorados com um pouco de parmesão ralado por cima e, para um toque de frescor, adicione algumas folhas de salsa fresca. Esses aperitivos são perfeitos acompanhados de um vinho branco seco ou uma bebida refrescante.

Possíveis variações

Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por cogumelos ou espinafre refogado, e o molho de parmesão pode ser adaptado com queijo feta ou ricota para uma textura diferente. Além disso, a adição de ervas como manjericão ou orégano pode transformar completamente o perfil de sabor do prato.

Esses vol-au-vent com frango e molho de parmesão não são apenas uma sobremesa rápida, mas também uma receita simples que traz requinte à sua mesa. Experimente e aproveite cada mordida!

 Ingredientes: Massa folhada frango 400 g, 100 g de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 300 ml de leite, 2 gemas de ovo, 2 dentes de alho, 200 g de parmesão, sal e pimenta