Bolo crocante de queijo
Bolo Crocante de Queijo - Um Delícia Inesquecível
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções
Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o bolo crocante de queijo é a escolha perfeita! Esta receita simples, inspirada no repertório de Miha, combina a textura suave do queijo com uma base fofinha e uma crosta crocante de caramelo, oferecendo um contraste de sabores e texturas que irá te cativar. Vamos começar!
Ingredientes:
Para a base:
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 300 g de iogurte
- 4 colheres de sopa de óleo (escolha um óleo neutro, como o de girassol)
- 50 ml de leite
- 300 g de farinha (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- essência de baunilha
Para o creme de queijo:
- 300 g de queijo cottage (você também pode usar ricota para uma textura mais fina)
- 100 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 2 ovos
- essência de baunilha
Para a crosta:
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 50 ml de creme de leite
- 1 xícara de flocos de milho (escolha flocos simples, sem sal)
Instruções:
1. Preparando a base: Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem espumosos. Adicione gradualmente o açúcar e a essência de baunilha, continuando a misturar para obter uma composição aerada. Incorpore o iogurte e o leite, depois adicione o óleo gradualmente, como se estivesse fazendo maionese, para garantir uma emulsão uniforme.
2. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore-os à mistura úmida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea com uma consistência semelhante à do creme de leite espesso.
3. Assando a primeira camada: Divida a massa em duas partes iguais. Despeje a primeira metade em uma forma forrada com papel manteiga, nivelando-a uniformemente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (baixa temperatura) por 10 minutos, até que fique ligeiramente firme.
4. Preparando o creme de queijo: Enquanto assa, prepare o recheio de queijo. Misture o queijo cottage com o açúcar, adicionando o creme de leite e os ovos, junto com a essência de baunilha. Se o creme estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite para obter uma textura mais fina.
5. Montando o bolo: Retire a forma do forno e adicione o creme de queijo sobre a camada de base. Em seguida, despeje a outra metade da massa por cima, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Asse o bolo por 30 minutos, até que fique bem dourado por cima.
6. Preparando a crosta: Em uma panela, caramelize o açúcar até que mude de cor para dourado. Adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Incorpore os flocos de milho, mexendo delicadamente para não esmagá-los.
7. Finalizando o bolo: Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e despeje o caramelo com os flocos de milho por cima, deixando esfriar completamente.
8. Servindo: Corte o bolo com uma faca bem afiada para obter pedaços limpos. Pode ser servido puro ou com um molho de frutas vermelhas para um toque extra de frescor.
Sugestão de variação: Você pode adicionar alguns pedaços de frutas (como damascos ou pêssegos) ao creme de queijo para um sabor e aroma extras.
Este bolo crocante de queijo é perfeito para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma sobremesa após o jantar ou simplesmente um mimo pessoal. Aproveite cada pedaço e desfrute do momento!
Ingredientes: Para a base: 2 ovos, 150 g de açúcar, 300 g de iogurte, 4 colheres de sopa de óleo, 50 ml de leite, 2 xícaras de farinha (300 g), 1 colher de chá de fermento em pó, essência de baunilha. Para o creme de queijo: 300 g de queijo cottage, 100 g de açúcar, 3 colheres de sopa de creme de leite, 2 ovos, essência de baunilha. Para a crosta: 100 g de açúcar, 50 g de manteiga, 50 ml de creme de leite, 1 xícara de flocos de milho.
