Meus Bolinhos de Ameixa, Noodles e Orelhas

Para preparar deliciosos bolinhos de ameixa, o primeiro passo é cuidar das batatas. Escolha batatas de tamanho médio, com casca lisa, e lave-as bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Depois de lavá-las, coloque-as em uma panela grande, adicione água e sal, e depois ferva-as com a casca até que fiquem macias. Esse processo leva cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Depois de cozidas, escorra a água e deixe esfriar completamente para que você possa trabalhar com elas sem se queimar.

Uma vez que as batatas esfriaram, descasque-as e transforme-as em um purê fino, usando um moedor de carne ou um espremedor de batatas especial. Nesta etapa, é importante adicionar o óleo, o sal e o açúcar, misturando bem para obter uma composição homogênea. Em seguida, comece a incorporar gradualmente a farinha, cerca de 100 gramas no início, e sove a massa. É essencial não adicionar toda a farinha de uma vez, pois a umidade das batatas pode variar, e queremos obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos.

Quando a massa estiver pronta, forme um rolo e corte-o em fatias, que você espalhará sobre a superfície de trabalho. Aqui, cada fatia abrigará uma ameixa, que você colocará no meio. Modele as fatias de massa em bolinhas, tomando cuidado para enrolá-las levemente na farinha para evitar que grudem na assadeira. Prepare uma panela com água e sal e, quando a água começar a ferver, reduza o fogo e adicione os bolinhos com cuidado. Deixe-os cozinhar em fogo baixo e, quando subirem à superfície, saberá que estão prontos.

Enquanto os bolinhos cozinham, prepare a farinha de rosca. Coloque-a em uma frigideira e frite em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar queimar. Quando os bolinhos estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira e passe-os na farinha de rosca tostada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Coloque-os em um prato e sirva-os quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro. Para um toque especial, misture o açúcar com canela e polvilhe os bolinhos com essa mistura aromática.

Se você tiver massa sobrando, não se preocupe! Você pode criar outras delícias. Forme pequenos rolos ou abra a massa e corte-a com um copo. Esses círculos podem ser recheados com geleia de ameixa, dobrados ao meio e as bordas pressionadas com um garfo para obter uma aparência atraente. Cozinhe-os como os bolinhos, passe-os na farinha de rosca e sirva com açúcar. Assim, você transformará uma receita simples em um banquete delicioso, perfeito para qualquer ocasião!

 Ingredientes: 400-450 g de batatas, 100-150 g de farinha (dependendo do tipo de farinha utilizada), 1-2 colheres de sopa de óleo, um pouco de sal, um pouco de açúcar, 20-25 ameixas pequenas (menos se forem grandes), açúcar em pó, canela, pão ralado.

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