Torta camponesa com carne de porco

Torta rústica de carne de porco

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

A torta rústica de carne de porco é um prato rústico, mas extremamente saboroso, que traz à mesa de cada família um pedaço da tradição culinária. A massa delicada, o recheio delicioso de carne de porco e os aromas convidativos transformam esta receita em um prato perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. É uma receita simples, mas com um grande impacto, que vale a pena experimentar.

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 100 ml de leite
- 150 ml de água mineral
- 100 ml de óleo
- 600 g de farinha
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3,5 g de fermento seco

*Para o recheio:*
- 600 g de carne de porco moída
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de ketchup (ideal se for caseiro)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de tomilho
- sal e pimenta a gosto

*Para finalização:*
- farinha para enfarinhar a forma
- óleo para untar a forma
- 1 gema para pincelar a torta
- 1 colher de sopa de leite

Preparação da massa:

1. Comece reunindo todos os ingredientes para a massa. É essencial que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e delicada.
2. Coloque os ingredientes na máquina de pão na ordem especificada: leite, água mineral, óleo, farinha, açúcar, sal e fermento seco. Selecione o programa de amassar e deixe a máquina fazer seu trabalho.
3. Após o término do programa, retire a massa da tigela e sove manualmente por 5-6 minutos, para dar uma textura mais fina. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 45 minutos.

Preparação do recheio:

4. Comece descascando as cebolas e picando-as finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola. Refogue por 2 minutos, até que fique dourada e macia.
5. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar até que a carne mude de cor.
6. Adicione a páprica doce, o ketchup e o tomilho, mexendo constantemente. Deixe a mistura no fogo por 10-15 minutos e, em seguida, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.

Finalização da torta:

7. Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Adicione os ovos batidos ao recheio de carne resfriado e misture tudo bem.
8. Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e abra a massa com um rolo em uma folha grossa. Certifique-se de que a massa é grande o suficiente para cobrir as bordas da forma de assar.
9. Unte uma forma (preferencialmente oval, de cerâmica) com óleo e enfarinhe-a para evitar que a torta grude. Coloque a massa na forma, deixando as bordas penduradas para fora da borda da forma.
10. Despeje o recheio de carne na forma e nivele uniformemente. Cubra o recheio com as bordas da massa que estão penduradas sobre a forma.
11. Misture a gema com uma colher de sopa de leite e pincele a torta com essa mistura, para obter uma crosta dourada e apetitoso.

Cozimento:

12. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta no forno e asse por 40-45 minutos ou até que fique bem dourada.
13. Após assar, deixe a torta esfriar na forma por 15 minutos antes de cortá-la.

Sugestões de serviço:

A torta pode ser servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou com uma porção de iogurte. É perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. Você pode adicionar um molho de tomate ou uma salada de verão para completar a refeição.

Dicas práticas e variações:

- Você pode substituir a carne de porco por frango ou peru, para uma versão mais leve.
- Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar temperos adicionais, como cravo-da-índia ou alho picado.
- A massa também pode ser feita manualmente; no entanto, o uso da máquina de pão facilita o processo e garante uma massa perfeitamente fermentada.
- A torta pode ser congelada – antes de assar, você pode embrulhá-la bem em filme plástico e armazená-la no congelador. Quando quiser prepará-la, você pode assá-la diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 45 g

A torta rústica de carne de porco não é apenas um prato, mas uma história culinária que nos conecta com tradições e momentos especiais passados com os entes queridos. Desejo-lhe muito sucesso na preparação desta receita e bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: 100 ml de leite, 150 ml de água mineral, 100 ml de óleo, 600 g de farinha, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 3,5 g de fermento seco. Para o recheio: 600 g de carne de porco moída, 2 cebolas, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de páprica doce, 2 colheres de sopa de ketchup (fiz eu mesmo), 3 ovos, 1 colher de chá de tomilho, sal a gosto, pimenta moída a gosto, farinha para polvilhar a forma, óleo para untar a forma, 1 gema para pincelar a torta, 1 colher de sopa de leite.