Bolo de framboesa e queijo
Bolo de framboesa e queijo - uma sobremesa rápida e deliciosa
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8
Proponho uma deliciosa receita de bolo de framboesa e queijo que certamente se tornará a sua favorita nas noites de fim de semana ou em ocasiões especiais. Esta sobremesa simples, mas elegante, combina a textura fofa das camadas com um recheio cremoso de queijo e framboesas frescas, trazendo um toque de frescura e doçura a cada fatia.
Ingredientes necessários:
Para a base:
- 5 claras de ovo
- 5 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 1 pacote (10 g) de fermento em pó
- uma pitada de sal
Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage (ou cream cheese para uma textura mais suave)
- 200 g de framboesas frescas (ou congeladas, descongeladas)
- 100 g de açúcar (pode ajustar de acordo com suas preferências)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
Para a decoração:
- Framboesas frescas
- Folhas de hortelã (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Instruções passo a passo:
1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de bolo (cerca de 24 cm) untando-a com manteiga e polvilhando com farinha ou usando papel manteiga.
2. Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até que formem picos firmes. É ideal usar uma batedeira elétrica para facilitar seu trabalho e obter picos perfeitos.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até que se tornem um creme de cor clara. Esta é uma etapa essencial, pois o ar incorporado ajudará as camadas a crescerem.
4. Adicione a farinha misturada com o fermento à mistura de gemas, misturando delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
5. Incorpore as claras batidas, fazendo movimentos suaves de cima para baixo, para preservar o ar na mistura.
6. Despeje a mistura na forma preparada e asse a 180°C por 25-30 minutos, ou até que a base esteja dourada e passe no teste do palito. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar.
7. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha. Use uma batedeira para obter uma consistência lisa.
8. Incorpore delicadamente as framboesas, tomando cuidado para não esmagá-las completamente; alguns pedaços maiores adicionarão um aspecto rústico e uma textura agradável.
9. Depois que a base esfriar completamente, despeje o recheio de queijo e framboesa por cima. Asse novamente a 180°C por 30-35 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
10. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um toque elegante e adicionar framboesas frescas e folhas de hortelã para decorar.
Sugestões de serviço: Este bolo de framboesa e queijo é perfeito servido com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um contraste doce-salgado. Você também pode experimentar com outras frutas vermelhas, como amoras ou mirtilos, para variar o sabor.
Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor mistura.
- Se usar framboesas congeladas, escorra bem o excesso de água antes de adicioná-las ao recheio.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido fresco.
Aproveite este bolo de framboesa e queijo, uma sobremesa que combina elegância com simplicidade, perfeita para qualquer ocasião!
Batemos as claras em neve, misturamos as gemas com açúcar, depois adicionamos farinha e fermento, e por fim, combinamos com as claras. Assamos a 180°C por cerca de 20 minutos. Para o creme, misturamos queijo cottage fino com iogurte de frutas silvestres, depois adicionamos purê de framboesa. Colocamos o bolo de volta na forma e adicionamos o creme. Resfriamos e, enquanto isso, fizemos uma gelatina de framboesa de um pacote, e quando esfriou um pouco, despejamos sobre o creme e colocamos na geladeira até a gelatina firmar. Enquanto isso, derretemos algumas balas brancas sem creme e, quando começaram a derreter, mergulhamos uma colher no açúcar derretido e levantamos para criar fios longos. Puxamos para o lado, tomando cuidado para não tocar o açúcar derretido, então tocamos apenas os fios que não estavam quentes, e assim continuamos até obter isso (imagem anexada). Depois, fizemos algumas rosas de caramelo e decoramos o bolo. O bolo de framboesa e queijo é servido como sobremesa após ter estado resfriado por um tempo. A receita do Bolo de Framboesa e Queijo foi proposta por Bianca-21 no fórum de receitas.
Ingredientes: Base: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó. Creme: 1 kg de queijo cottage fino, 300 g de iogurte de frutas silvestres, 150 g de purê de framboesa. Gelatina em pó com sabor a framboesa, alguns doces brancos.
