Mulher negra com geleia
Eu tinha um pote de geleia de rosa que não me animava, então eu o movia de um lugar para outro e nunca acabava. Então, um dia, usei-a na receita clássica de brownie vegano. É um daqueles bolos que você faz rapidamente, sem ovos ou leite, e combina com qualquer geleia que você tiver em casa. Desta vez, escolhi aquela geleia que ninguém comia, mas sai tão bem com geleias mais simples.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 10-12 fatias, dependendo do corte
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo vegano, sobremesa rápida
Ingredientes
1 xícara de água com gás (ou água mineral com gás)
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
150 ml de óleo
3 colheres de sopa de cacau
1 pote de geleia (qualquer um funciona, eu usei de rosa)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Aromas (baunilha, rum ou o que preferir)
Uma pitada de sal
Nozes (para polvilhar por cima)
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, despejei a água com gás e adicionei o açúcar. Misturei bem até que o açúcar se dissolvesse um pouco.
2. Adicionei o óleo, aos poucos, mexendo continuamente com um batedor.
3. Adicionei os aromas a gosto – uma ampola de essência ou o que eu tinha à mão.
4. Separadamente, misturei a farinha com o cacau, uma pitada de sal e o bicarbonato (que eu apaguei com uma colher de vinagre ou suco de limão).
5. Adicionei a mistura seca à composição líquida, gradualmente, mexendo até que tudo se incorporasse, sem grumos.
6. Por fim, adicionei o pote de geleia. Mexi bem para incorporar.
7. Despejei tudo em uma forma forrada com papel ou untada com um pouco de óleo e farinha. Se você tiver uma forma de silicone, pode ir sem papel.
8. Por cima, polvilhei nozes quebradas.
9. Coloquei a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixei por cerca de 40 minutos. Verifique com um palito – se sair limpo, está pronto.
10. Retirei a forma e deixei o brownie esfriar na forma. Depois, cortei em pedaços e polvilhei açúcar por cima.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de bolo que não leva muito tempo e os ingredientes estão à mão. Pode ser adaptado com o que você tem no armário. Não é necessário se preocupar com ovos, leite ou fermento em pó. Fica bem também no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Geleia mais espessa ou com pedaços funciona melhor do que uma muito líquida.
Se você não tiver água com gás, pode usar água mineral com gás.
O óleo de girassol dá uma boa textura, mas não tem sabor forte.
Verifique o brownie no final do cozimento – cada forno é diferente.
Substituições
A geleia de rosa pode ser substituída por geleia de ameixa, damasco, cereja ou qualquer outra que você tiver.
O bicarbonato pode ser apagado com vinagre branco ou suco de limão.
A farinha branca também pode ser do tipo 650, se você não tiver 000.
Variações
Você também pode adicionar raspas de laranja para um sabor diferente.
As nozes podem ser substituídas por amendoins ou amêndoas, se preferir.
Se você quiser um brownie mais úmido, adicione um pouco mais de geleia.
Ideias de servir
Combina com um copo de leite vegetal ou chá.
Você pode polvilhar com açúcar ou cacau por cima após esfriar.
Pode ser cortado em pequenos quadrados para pratos veganos.
Perguntas frequentes
1. Qual tipo de geleia funciona melhor no brownie vegano?
Qualquer geleia que não seja muito líquida. Fiz com ameixas, cerejas, damascos e até com geleia de rosa. Cada uma muda um pouco o sabor, mas a textura continua boa.
2. Se eu não tiver água com gás, o que posso usar?
Você pode usar água mineral com gás. Não recomendo água sem gás, pois a água com gás ajuda a deixar o bolo mais fofo.
3. Por que se usa bicarbonato e não fermento em pó?
O bicarbonato é clássico para bolos veganos com geleia, reage com a acidez da geleia e do líquido, e ajuda a crescer. O fermento em pó pode ser usado, mas dá uma textura diferente.
4. Posso colocar as nozes na massa e não apenas por cima?
As nozes podem ser adicionadas à massa, mas ficarão moles ao assar. Eu prefiro colocá-las apenas por cima para que permaneçam crocantes.
5. Com o que untar a forma se não tiver papel manteiga?
Eu uso um pouco de óleo e polvilho com farinha. Margarina também funciona, se você não seguir uma dieta rigorosa.
Valores nutricionais
Os valores são aproximados, para uma fatia de brownie (de 12 porções):
Calorias: 240-260 kcal
Carboidratos: 35-38 g
Gorduras: 9-10 g
Proteínas: 2-3 g
Depende do tipo de geleia e da quantidade de açúcar que você usa. Se usar geleia com menos açúcar, as calorias também diminuem.
Armazenamento e reaquecimento
O brownie se conserva bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em uma caixa. Não é necessário mantê-lo na geladeira. Não recomendo reaquecer, ele fica duro no forno ou no micro-ondas. Pode ser congelado, mas a textura muda um pouco após descongelar.
Ingredientes: 1 xícara de refrigerante 1 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha 150 ml de óleo 3 colheres de sopa de cacau 1 pote de geleia ou compota 1 colher de chá de bicarbonato sabores noz
