Doce de Marmelo
Ingredientes: 10 kg de marmelos, 5 kg de açúcar, suco de 2 limões, 500 g de água
As marmelos, estas frutas aromáticas e cheias de sabor, são ideais para serem transformadas em uma deliciosa geleia ou compota. Comece lavando bem os marmelos, removendo a pelugem da casca. Este passo é essencial para garantir que sua geleia terá um gosto puro e uma textura suave. Depois de lavá-los, descasque-os e corte-os em cubos ou rale-os com um ralador grosso para obter uma pasta homogênea. Este método ajudará a liberar os sucos naturais dos marmelos, essenciais para o sabor final da geleia.
Em uma panela grande, adicione os marmelos ralados, o suco de um limão fresco e água suficiente para cobrir as frutas. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Os marmelos começarão a amolecer e a liberar seu aroma. Esse processo pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do quão maduros estão os marmelos. Este é o momento em que você pode adicionar o açúcar. A quantidade de açúcar pode variar com base em suas preferências, mas uma proporção de cerca de 1 kg de açúcar para 2 kg de marmelos é um bom ponto de partida.
Continue a ferver a mistura, mexendo constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Após alguns minutos, você pode verificar a consistência da geleia. Pegue um prato e coloque algumas gotas da mistura; deixe esfriar um pouco. Se a geleia engrossar, é um sinal de que está pronta. Se não, deixe cozinhar mais alguns minutos e repita o teste.
Quando a geleia estiver pronta, despeje-a cuidadosamente em potes limpos e esterilizados, deixando um pouco de espaço no topo. Cubra os potes com tampas herméticas e, para garantir a melhor conservação, envolva-os em um cobertor até que esfriem completamente. Esse processo ajuda a criar um selo eficaz, impedindo a entrada de ar e mantendo o gosto fresco dos marmelos. Rotule cada pote com a data de preparação e, se desejar, você também pode adicionar uma nota sobre o sabor especial da sua geleia. Portanto, aproveite esta receita tradicional e saboreie o resultado do seu delicioso trabalho ao longo do ano!
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