Zeppole de São José
Zeppole di San Giuseppe - Deliciosos donuts de ricota
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 10-12 donuts
As Zeppole di San Giuseppe são uma iguaria tradicional italiana, perfeita para celebrar o Dia de São José, mas podem ser saboreadas a qualquer momento. Estes donuts fofos, recheados com ricota e aromatizados com baunilha, são polvilhados com açúcar de confeiteiro e podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente. Convido você a descobrir como prepará-los passo a passo!
Ingredientes:
- 250 ml de óleo de girassol (para fritar)
- 3 ovos grandes
- 250 g de ricota (preferencialmente fresca)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou as sementes de uma vagem de baunilha)
- 250 g de farinha (peneirada)
- Uma pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Passo a passo:
1. Preparação do óleo: Em uma panela funda, despeje o óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura. O óleo deve atingir cerca de 190 graus Celsius. É essencial que a temperatura do óleo esteja correta para obter donuts crocantes por fora e fofos por dentro.
2. Preparação da mistura: Em uma tigela grande, bata os ovos com a ricota e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que a ricota esteja bem amassada para evitar pedaços grandes.
3. Adição da farinha: Incorpore gradualmente a farinha peneirada e o sal na mistura de ovos e ricota. Use uma espátula ou batedor para misturar até que os ingredientes estejam bem combinados. A mistura deve ser consistente, mas não muito densa. Se necessário, você pode ajustar com um pouco de leite para alcançar a textura desejada.
4. Modelagem dos donuts: Usando duas colheres, pegue porções da mistura obtida e forme donuts redondos. Certifique-se de que o tamanho seja uniforme para ter um tempo de fritura igual.
5. Fritura: Quando o óleo atingir a temperatura desejada, adicione cuidadosamente os donuts ao óleo quente. Frite-os por 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados. Não sobrecarregue a panela, pois os donuts precisam de espaço para se expandir.
6. Escorrendo: Depois que os donuts estiverem fritos, retire-os com uma espátula com furos e coloque-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Servindo: Quando os donuts ainda estiverem quentes, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência elegante e um gosto doce. Você também pode adicionar um molho de chocolate ou caramelo para um sabor extra.
Dicas úteis:
- Versão recheada: Você pode rechear os donuts com creme de chocolate ou creme de baunilha para transformá-los em uma sobremesa ainda mais decadente.
- Aromatização: Em vez de baunilha, você pode usar raspas de limão ou laranja para adicionar um toque fresco aos donuts.
- Armazenamento: Os donuts podem ser mantidos à temperatura ambiente por 1-2 dias, mas são melhores quando consumidos frescos, logo após a fritura.
Com esta receita de Zeppole di San Giuseppe, você trará um toque da tradição italiana para sua cozinha, desfrutando de uma sobremesa rápida e simples, mas cheia de sabor. Saboreie-os com seus entes queridos e transforme cada mordida em uma lembrança inesquecível!
O óleo é colocado em uma panela e aquecido a cerca de 190 graus. Em uma tigela, bata os ovos e misture-os com ricota e baunilha, depois adicione a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Misture delicadamente com uma colher de madeira até ficar homogêneo. A massa é pegajosa. Com uma colher, pegue um pouco da massa e coloque no óleo quente. Os donuts se viram sozinhos no óleo por cerca de 3-4 minutos, até ficarem dourados. Eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro. Quando estiverem prontos, são recheados com ricota misturada com açúcar, frutas cristalizadas ou pedaços de chocolate. Eles são semelhantes aos donuts e são feitos e consumidos apenas uma vez por ano, no Dia de São José. São servidos quentes ou frios, como sobremesa. A receita Zeppole di San Giuseppe foi proposta por Cristina-Simona no fórum de receitas.
Ingredientes: óleo para fritar, 1 xícara de farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 1/2 colheres de chá de açúcar, 2 ovos batidos, 1 xícara de queijo ricotta, extrato de baunilha, meia xícara de açúcar em pó
