Strudel de maçã
Se eu tiver massa folhada na geladeira e duas maçãs que não estão perfeitas para comer assim, eu rapidamente faço esses strudel. Eles estão entre as sobremesas que você pode preparar sem pensar muito ou precisar de utensílios complicados. Muitas vezes eu os faço quando estou com vontade de algo doce, mas não quero deixar o forno ligado por muito tempo.
Informações rápidas
Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparo: cerca de 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 6-8 strudels, dependendo de como você corta a massa
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, lanche doce
Ingredientes
1 folha de massa folhada (275 g, geralmente um pacote padrão)
2 maçãs
açúcar (a gosto, para misturar com as maçãs)
cacau (a gosto)
pó de açúcar (para decorar no final)
Modo de preparo
1. Retire a folha de massa folhada da geladeira e deixe-a alguns minutos à temperatura ambiente, para que não fique rígida ao desenrolar.
2. Lave as maçãs, descasque-as e rale-as. Assim que as ralar, misture-as com açúcar e canela, de acordo com o quão doces você quer que o recheio fique. Para duas maçãs, geralmente uso uma ou duas colheres de açúcar.
3. Desenrole a massa e corte-a em retângulos. Não há um tamanho exato, mas deve ser grande o suficiente para colocar uma colher de recheio em cada pedaço e enrolá-los sem quebrar.
4. Coloque uma porção de maçãs em cada retângulo de massa. Enrole cada um, fechando o recheio dentro. Se você quiser que fiquem melhor selados, pressione levemente as bordas.
5. Coloque os strudels em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte de fechamento para baixo.
6. Asse no forno pré-aquecido a 180-190°C por 15-20 minutos, até notar que estão levemente dourados por cima. Não é necessário untar com ovo ou qualquer outra coisa.
7. Retire a assadeira e, após alguns minutos, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os strudels. Podem ser servidos quentes ou frios.
Por que faço essa receita com frequência
É uma das maneiras mais rápidas de satisfazer uma vontade de doce. Gosto do fato de não precisar de balança ou medidas exatas. E se não tiver maçãs, uso o que tiver à mão. Para lanches improvisados ou quando alguém aparece sem avisar, são muito práticos.
Dicas e variações
Dicas
1. Se as maçãs forem muito suculentas, você pode espremê-las levemente antes de colocá-las na massa, para não amolecer a massa folhada.
2. Corte a massa em uma tábua ou diretamente no papel em que foi enrolada para que não grude.
3. Se você quiser um aspecto mais brilhante, pode polvilhar uma pequena quantidade de açúcar granulado sobre cada rolo antes de assar, mas não é essencial.
Substituições
1. Você pode usar qualquer tipo de maçã, vermelha ou verde.
2. O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo, mas isso influencia um pouco o sabor final.
3. Para versões sem açúcar, você pode usar adoçantes, mas a textura muda um pouco.
Variações
1. Em vez de maçãs, você pode usar outras frutas raladas ou até mesmo recheios mais densos, se tiver sobras de geleia que não são líquidas.
2. A canela pode ser omitida ou substituída por uma mistura de especiarias para maçãs, se você tiver.
3. Você também pode tentar versões salgadas, mas então muda completamente o tipo de recheio.
Ideias para servir
Ficam boas quentes ou frias. Para uma sobremesa rápida, sirvo diretamente da assadeira, com açúcar de confeiteiro. Se você quiser transformá-las em uma sobremesa de mesa, pode adicionar chantilly ou uma bola de sorvete ao lado.
Perguntas frequentes
1. Posso usar massa folhada congelada?
Sim, basta deixá-la descongelar completamente na geladeira antes de usar, caso contrário, ela quebra facilmente.
2. Posso adicionar nozes ou passas ao recheio?
Sim, se você quiser variar a textura, pode adicionar um pouco de nozes picadas ou algumas passas diretamente na mistura de maçãs.
3. Posso fazer esses strudels com peras ou outras frutas?
Sim, funciona com peras, marmelos ou qualquer fruta mais firme. Você só precisa ter cuidado para não serem muito suculentas.
4. Se eu não tiver açúcar de confeiteiro, com o que posso finalizar?
Você pode deixá-los simples, com açúcar granulado polvilhado antes de assar ou até mesmo sem nada, se preferir menos doce.
5. Por que às vezes a massa fica mole embaixo?
Isso acontece se o recheio for muito suculento ou se a assadeira não assar uniformemente. É bom não colocar muito recheio ou escorrer as maçãs.
Valores nutricionais
Estimado para uma porção (de 6 pedaços, feitos de uma folha de 275 g):
Calorias: aproximadamente 140-160 kcal/strudel
Proteínas: 2 g
Gorduras: 6-8 g
Carboidratos: 20-22 g
Os valores são aproximados e dependem de quanto açúcar você adiciona e do tamanho dos pedaços.
Armazenamento e reaquecimento
Mantenha à temperatura ambiente cobertos, por um ou dois dias. Se você quiser mantê-los por mais tempo, coloque na geladeira. Reaquecidos no forno (por alguns minutos a 160°C) ficam melhores do que no micro-ondas, mas também podem ser consumidos frios. Não se conservam tão bem quanto na primeira assada, pois a massa folhada tende a amolecer. Para frescor, é melhor consumi-los no dia em que os fizer.
Ingredientes: 1 massa folhada (275 g) 2 maçãs açúcar canela açúcar de confeiteiro
