Bolo de joaninha no prado com flores
Bolo Gargarita no Campo com Flores
Quem nunca sonhou com um bolo encantado, cheio de cores e sabores que encantam não apenas o paladar, mas também os olhos? O Bolo Gargarita no Campo com Flores é exatamente esse tipo de sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Preparado com amor e atenção aos detalhes, este bolo não é apenas uma delícia culinária, mas também uma obra de arte que transformará qualquer ocasião em uma celebração!
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes necessários
*Para o Pão de Ló:*
- 5 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 70 g de açúcar granulado
- 1 sachê de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 125 g de margarina (em temperatura ambiente)
- 125 g de farinha de trigo 00
- 40 g de amido de milho
- 1 sachê de fermento em pó
- 50 ml de leite
*Para a Camada Gargarita:*
- 70 g de chocolate (mínimo 50% de cacau)
- 125 g de margarina
- 150 ml de leite
- 1 garrafinha de aroma de rum
- 100 g de farinha de trigo 00
- 50 g de cacau em pó
- Metade de um sachê de fermento em pó
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 150 g de açúcar
*Para o Creme Chantilly:*
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 150 g de amido de milho
- 150 g de açúcar
- 1 sachê de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 500 ml de creme de leite Hulala
- 3 sachês de estabilizante para chantilly
*Para a Pasta de Açúcar:*
- 500 g de açúcar de confeiteiro com amido da Dr. Oetker
- 60 g de mel
- 1 sachê pequeno de gelatina em folhas (6 g)
- 20 g de margarina
- 30 ml de leite
- 1 sachê de baunilha
- Corantes alimentares: vermelho, verde, amarelo e preto (carvão ativado da farmácia)
*Para a Calda do Pão de Ló:*
- Geleia de framboesa e água
Etapas de Preparação
1. Preparação do Pão de Ló:
- Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal e o açúcar granulado até obter uma espuma firme.
- Em outra tigela, misture a margarina com o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e a baunilha até formar um creme macio. Adicione as gemas, continuando a bater.
- Incorpore a espuma de claras à mistura de margarina, usando uma espátula e um movimento de cima para baixo para não perder o ar da mistura.
- Peneire a farinha, o amido e o fermento, adicione-os gradualmente à mistura e misture delicadamente. Por fim, adicione o leite.
- Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Asse a 180°C por 30-40 minutos, sem abrir a porta do forno. Verifique com um palito se está assado.
- Uma vez assado, deixe esfriar na forma e, em seguida, retire com cuidado e corte em fatias.
2. Preparação da Camada Gargarita:
- Derreta o chocolate com a margarina e o leite em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma clara. Adicione a mistura de chocolate e margarina, batendo bem.
- Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, e então incorpore-os à mistura.
- Despeje na forma de bolo e asse a 170°C por 50 minutos. Deixe esfriar e molde a camada para dar forma de gargarita.
3. Preparação do Creme Chantilly:
- Em uma panela, aqueça o leite com as raspas de limão por 10 minutos. Esprema as raspas.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, o amido e a baunilha. Dissolva com o leite morno, mexendo constantemente.
- Coloque a mistura no fogo e mexa continuamente até engrossar. Deixe esfriar cobrindo com filme plástico.
- Bata o creme de leite gelado e incorpore gradualmente ao creme resfriado.
4. Montagem do Bolo:
- Prepare a calda de geleia de framboesa e água e umedeça as fatias de pão de ló.
- Use um saco de confeitar para rechear as fatias de pão de ló com o creme Chantilly, formando círculos. Cubra também a superfície do bolo com o creme restante.
- Deixe o bolo na geladeira por 2 horas para firmar.
5. Preparação da Pasta de Açúcar:
- Em uma tigela, hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos. Após hidratar, esprema bem.
- Aqueça levemente o leite, adicione a gelatina, o mel e a margarina, mexendo até dissolver.
- Despeje a mistura sobre o açúcar de confeiteiro e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Colore a pasta de açúcar em diferentes tons para criar flores e folhas.
6. Decoração do Bolo:
- Cubra o bolo com a pasta de açúcar verde, moldando as folhas e flores.
- Use corantes alimentares para dar vida à decoração. Coloque a gargarita feita sobre o bolo, certificando-se de que fique estável.
Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Seja paciente com o tempo de resfriamento; é essencial para evitar danificar o bolo durante a decoração.
- Você pode usar outros aromas, como hortelã ou laranja, para diversificar o sabor.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, a farinha integral pode ser uma alternativa, mas a textura será diferente.
2. Como posso armazenar o bolo? É recomendável mantê-lo na geladeira, coberto com filme plástico.
3. Posso substituir a margarina? Você pode usar manteiga no lugar da margarina para um sabor mais rico.
Combinações deliciosas:
Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou uma limonada fresca. Também sirva com sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
O Bolo Gargarita no Campo com Flores não é apenas uma sobremesa; é uma experiência. Quando você o preparar, encherá seu coração de alegria, e cada mordida trará lembranças dos momentos felizes passados com os entes queridos. Boa cozinha!
Ingredientes: Para o bolo de esponja: 5 ovos médios, deixados à temperatura ambiente, 60 g de açúcar de confeiteiro, 70 g de açúcar granulado, um pacote de baunilha, raspas de limão, 125 g de margarina à temperatura ambiente, 125 g de farinha 00, 40 g de amido, um pacote de fermento em pó, 50 ml de leite. Para a camada da joaninha: 70 g de chocolate com 50% de cacau, 125 g de margarina, 150 ml de leite, uma pequena garrafa de essência de rum, 100 g de farinha 00, 50 g de cacau, meia embalagem de fermento em pó, 2 ovos grandes, uma pitada de sal, 150 g de açúcar. Para o creme Chantilly: 500 ml de leite, 3 gemas, 150 g de amido, 150 g de açúcar, um pacote de baunilha e uma pequena garrafa, raspas de limão, 500 ml de creme de leite, 3 pacotes de estabilizador para chantilly. Para a pasta de açúcar: 500 g de açúcar de confeiteiro com amido da Dr. Oetker, 60 g de mel, um pequeno pacote de gelatina em folhas, 6 g, 20 g de margarina, 30 ml de leite, um pacote de baunilha, corantes alimentares em gel, em pó e líquidos, vermelho, verde, amarelo, e para o preto usei carvão vegetal da farmácia. Para embebedar o bolo de esponja: geléia de framboesa e água.
