Danúbio Rústico

Para preparar uma deliciosa receita de bolinhas de queijo e salame, começamos com os ingredientes básicos. Em uma tigela grande, colocamos a farinha, que formará a base da nossa massa. Sobre isso, adicionamos as batatas cozidas, transformadas em purê fino, um ingrediente que dará às bolinhas uma textura macia e fofa. Continuamos integrando os ovos batidos, que adicionarão umidade e ligarão a massa, e o parmesão ralado, um ingrediente que trará um sabor salgado e um aroma intenso.

A manteiga amolecida, adicionada nesta fase, contribuirá para a delicadeza da massa, enquanto o leite morno, no qual dissolvemos o açúcar e o fermento, ativará a fermentação. Misturamos cuidadosamente todos os ingredientes, garantindo que se combinem uniformemente. Adicionamos o sal, um ingrediente essencial que realçará todos os sabores.

Depois de amassar a massa com paciência, obtemos uma composição elástica e homogênea. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar a massa crescer por uma hora em um lugar quente, até que dobre de volume. Assim que a massa cresceu, dividimos em 32 pedaços iguais.

Cada pedaço de massa é então levemente estendido à mão, e no centro de cada porção, adicionamos uma gota de queijo e um pouco de salame, a escolha fica a critério de cada um. Depois de rechear cada bolinha, fechamo-las cuidadosamente, formando bolinhas perfeitamente redondas. Continuamos o processo até que todas as porções de massa estejam preenchidas.

Preparamos duas assadeiras de 28 cm, forrando-as com papel manteiga. Colocamos as bolinhas nas assadeiras, mantendo distância entre elas para permitir que cresçam novamente. Deixamos as bolinhas crescerem por mais uma hora, para que fiquem fofas e arejadas.

Após esse tempo, pincelamos a superfície das bolinhas com ovo batido, para dar-lhes uma cor dourada e brilhante durante o cozimento. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar as assadeiras dentro. Assamos por cerca de 40 minutos, ou até que as bolinhas fiquem douradas e crocantes. O aroma que se espalhará por toda a casa será irresistível, e o resultado final será um lanche delicioso, perfeito para qualquer momento do dia. Aproveite as bolinhas quentes, acompanhadas de uma bebida refrescante ou uma salada fresca!

 Ingredientes: 750 g de farinha, 2 batatas cozidas, 3 ovos, 50 g de fermento, 1 copo de leite (250 ml), 100 g de manteiga amolecida, 100 g de parmesão ralado, 1 colher de chá de açúcar, 4 colheres de chá de sal, 350 g de queijo em cubos, 350 g de prosciutto cozido (salame, kaiser), 1 gema para pincelar.

 Tags:  ovos batatas leite manteiga farinha queijo açúcar receitas vegetarianas