Molho de Pimentos Assados

 Ingredientes: -4 pimentões, vermelhos ou de diferentes cores -4 dentes grandes de alho -1 colher de sopa de azeite -2 colheres de sopa de vinagre balsâmico -sal

Para preparar um molho de pimentão assado delicioso e aromático, comece assando os pimentões. Escolha pimentões vermelhos ou amarelos, que têm um sabor doce e agradável. Asse-os em uma assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, virando-os de vez em quando até que a pele fique preta e se desprenda facilmente. Esse processo pode levar cerca de 30 a 40 minutos. Assim que os pimentões estiverem assados, polvilhe-os com sal e coloque-os em um saco plástico. Feche o saco e deixe esfriar por 15 a 20 minutos para facilitar a limpeza. Quando estiverem frios o suficiente, retire a pele, o talo e as sementes. Essa etapa é essencial para obter uma textura suave e cremosa do molho.

Após a limpeza, corte os pimentões em pedaços menores e coloque-os no processador de alimentos. Adicione alguns dentes de alho, azeite extra virgem para um sabor extra, vinagre balsâmico ou de vinho para acidez e uma pitada de sal para intensificar os sabores. Misture tudo até obter uma pasta homogênea e fina, com a consistência de maionese. É importante verificar a textura do molho; se você quiser um molho mais fino, pode adicionar um pouco de azeite ou água, misturando novamente.

Por fim, ajuste o sabor com sal, tendo cuidado para não exagerar, pois os pimentões já têm um sabor doce e agradável. O molho obtido é não apenas delicioso, mas também versátil. Você pode servi-lo simplesmente espalhado em uma fatia de pão fresco como um lanche rápido e saudável. Além disso, o molho de pimentão assado é um acompanhamento perfeito para sanduíches, trazendo um sabor extra a cada mordida.

Para uma refeição mais elaborada, experimente combiná-lo com salada de berinjela, que se beneficiará dos sabores complementares. O molho também combina maravilhosamente com carnes grelhadas, almôndegas ou linguiças fritas, proporcionando um contraste agradável entre a carne saborosa e a doçura dos pimentões assados. Não se esqueça da grelha, onde o molho transformará cada pedaço de carne em uma experiência culinária inesquecível. Experimente e aproveite este molho simples, mas cheio de sabor, que com certeza se tornará a estrela das suas refeições!

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