Peixe com Flocos de Aveia e Azeitonas

 Ingredientes: Para 4 porções Para o peixe: 4 pedaços de filé de peixe branco; aproximadamente 200 g cada (usei pollock) sal e pimenta moída na hora 3-4 colheres de chá de mostarda Dijon aveia suficiente para cobrir o peixe por cima Para as azeitonas: 20-30 g de azeitonas sem caroço picadas 1/4 colher de chá de manjericão 1/4 colher de chá de orégano 1 colher de chá de salsa fresca picada 1/2 dente de alho finamente ralado 30 ml ou 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1/2 colher de chá de mel 1 colher de chá de vinagre balsâmico pimenta moída na hora Para o purê de limão (opcional): 1 kg de batatas brancas descascadas 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora 1/4 colher de chá de raspas de limão sal e pimenta moída na hora 30 g de manteiga 50 ml de leite 1 colher de sopa de creme azedo uma pitada de orégano uma pequena pitada de noz-moscada

Para preparar um prato delicioso, comece cortando as batatas ao meio ou em quartos, certificando-se de que os pedaços são de tamanho semelhante para cozinhar uniformemente. Coloque-os em uma panela com água fria, adicionando uma colher de chá de sal, e leve a ferver. Deixe as batatas cozinharem até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos, depois escorra e deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, prepare a mistura de azeitonas. Em uma tigela, combine as azeitonas com azeite de oliva extra virgem, alho picado, suco de limão, salsa picada, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes, mas reserve um pouco de azeite e vinagre para ajustar o sabor no final. Deixe a mistura de azeitonas descansar para que os sabores se intensifiquem.

Depois que as batatas tiverem cozido, concentre-se no peixe. Escolha filés de peixe fresco, como dourada ou perca, e prepare uma assadeira untando com um fio de azeite de oliva. Tempere os filés com sal, pimenta e ervas como tomilho ou alecrim, a gosto. Coloque o peixe na assadeira e pincele generosamente o topo com mostarda. Isso dará uma crosta deliciosa e um sabor intenso.

O peixe deve ser coberto com farinha de rosca, que você misturará com um pouco de azeite de oliva para ajudar a grudar melhor. Pressione suavemente com os dedos para fixar a farinha de rosca no peixe, em seguida, coloque a assadeira no forno pré-aquecido sob o grill. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o peixe fique dourado e crocante, tomando cuidado para não secar.

Enquanto isso, volte às batatas que cozinharam. Usando um liquidificador ou um espremedor de batatas, transforme-as em purê, adicionando a manteiga cortada em cubos. Misture bem até que a manteiga derreta completamente no purê. Incorpore os ingredientes restantes, como creme de leite e um pouco de leite, para obter uma consistência cremosa. Ajuste o sabor com sal e pimenta.

Por fim, sirva o peixe crocante ao lado do purê de batatas e da mistura de azeitonas, decorando com algumas folhas frescas de salsa. Este prato não só parece maravilhoso, mas seu sabor certamente encantará o paladar de todos que o experimentarem. Bom apetite!

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