Panquecas Recheadas com Linguiças Defumadas
Ingredientes: 5 colheres de sopa de farinha, 1 ovo, 1 pitada de sal, 10 g de fermento, 50 ml de óleo, água mineral. Recheio: salsichas defumadas, mostarda. Outros ingredientes: 3 ovos, 500 g de creme azedo, 300 g de queijo, sal, pimenta branca a gosto, manteiga ou margarina Rama.
Para preparar estas panquecas saborosas, começamos reunindo todos os ingredientes necessários. Usaremos 5 colheres de sopa de farinha, um ovo fresco, fermento, sal e água mineral, todos os quais formam a base da nossa receita. Em um liquidificador, adicionamos a farinha, o ovo, o fermento e o sal. Esses ingredientes serão misturados na velocidade máxima, e para obter a consistência desejada da massa da panqueca, adicionaremos gradualmente água mineral. É importante garantir que a massa esteja fluida, mas não muito aguada. Depois de obter uma mistura homogênea, adicionamos os 50 ml de óleo à mistura, o que dará às panquecas uma textura mais macia e um sabor mais rico.
Em seguida, vem a fase de assar. Em uma panela antiaderente, assaremos as panquecas sem adicionar óleo, devido ao efeito antiaderente da panela. Com as quantidades mencionadas, devemos obter cerca de 10 panquecas, cada uma com um diâmetro adequado para serem recheadas. Cada panqueca será espalhada com uma fina camada de mostarda, e por cima será colocado um pedaço de linguiça defumada, de modo que combine bem com os sabores.
Depois de enrolar cada panqueca recheada, colocá-las-emos em um recipiente resistente ao calor, que previamente untamos com manteiga ou margarina para evitar que grudem. Agora, voltamos nossa atenção para o recheio cremoso. Em uma tigela, vamos bater os 3 ovos com um garfo, adicionando creme de leite e misturando bem até obter uma composição homogênea. Aqui, é essencial temperar com sal e pimenta branca a gosto, para intensificar os sabores.
Despejamos a mistura de ovos e creme de leite sobre as panquecas dispostas no recipiente, certificando-nos de que estejam cobertas uniformemente. Por cima, polvilhamos generosamente com queijo ralado, que derreterá lindamente durante o cozimento. Agora, colocamos o recipiente no forno pré-aquecido, deixando assar em fogo médio. Este é o momento perfeito para nos deliciarmos com o delicioso aroma que se espalhará por toda a cozinha.
Depois que a mistura coagula e fica dourada, podemos retirar o recipiente do forno. Essas panquecas recheadas podem ser servidas com orgulho como aperitivo ou até mesmo como um café da manhã substancial. Ao lado de picles, o prato se torna verdadeiramente perfeito. Bom apetite!
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