Ostropel de frango

Ostropel de frango com vinho branco e legumes – uma receita de família cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato que traz o aroma do conforto para casa? O ostropel de frango é exatamente isso: um prato substancial, cheio de sabor e com uma rica história na nossa culinária. As origens deste prato estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, sendo frequentemente preparado em dias de festa ou em momentos de reunião familiar. É uma comida que combina carne suculenta, legumes aromáticos e um molho delicioso, ideal para ser servido com uma porção de polenta quente.

Ingredientes

- 8 coxas de frango desossadas
- 1 copo de vinho branco (recomendo Chardonnay para adicionar um toque de doçura)
- 2 cebolas amarelas
- 1 pimentão
- 1 xícara de suco de tomate (ou 1 lata de tomates em molho, bem picados)
- 6-7 dentes de alho
- Tomilho seco
- Manjericão seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 1 maço de salsa fresca
- 1 xícara de água
- 2-3 colheres de sopa de farinha

Preparação dos ingredientes

O primeiro passo na realização deste delicioso ostropel é preparar os ingredientes. Certifique-se de que as coxas de frango estão desossadas e bem lavadas. Se preferir, pode deixar a pele, mas para uma versão mais saudável, recomendo removê-la. Corte as coxas em 4, no sentido do comprimento, para permitir um cozimento uniforme.

O próximo passo é preparar os legumes. Pique as cebolas e o pimentão em cubos pequenos. O alho deve ser amassado para liberar seu aroma. Esses legumes contribuirão para um molho rico e saboroso.

Passo a passo – Cozinhando o ostropel

1. Comece com a carne: Em uma panela grande, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite por 6-7 minutos, até que mudem de cor e fiquem douradas. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta para intensificar o sabor.

2. Adicione o vinho: Depois que a carne estiver dourada, despeje o vinho branco. Deixe ferver e evapore o álcool, adicionando uma nota de sabor ao prato. Esta etapa é essencial, pois o vinho ajudará a enriquecer o molho.

3. Os legumes vêm a seguir: Assim que o vinho começar a ferver, retire as coxas para um prato e adicione na panela a cebola e o pimentão picados. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem macios e levemente caramelizados.

4. O molho delicioso: Depois que os legumes estiverem macios, adicione o alho amassado, o suco de tomate, o tomilho, o manjericão e a folha de louro. Deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos, até que engrosse um pouco.

5. Retornando o frango: Coloque as coxas de frango de volta na panela e adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia e bem cozida.

6. A farinha para engrossar: Por fim, adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo frequentemente, para obter um molho cremoso e rico.

7. Finalização: Assim que o molho estiver homogêneo, prove e ajuste os temperos. Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor.

Serviço

O ostropel de frango é servido quente, acompanhado de uma porção generosa de polenta. Essa combinação o transportará instantaneamente para agradáveis memórias familiares e refeições fartas. Você pode adicionar uma salada verde fresca ou conservas para um contraste refrescante.

Dicas práticas

- Vinho: Escolha um vinho de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do prato.
- Legumes: Você pode variar os legumes conforme suas preferências; cenouras ou abobrinhas são excelentes opções.
- Farinha: Certifique-se de adicionar a farinha gradualmente e mexer continuamente para evitar grumos.
- Engrossando o molho: Se desejar um molho mais grosso, você pode adicionar mais farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não alterar a textura.

Benefícios nutricionais

O ostropel de frango é uma boa fonte de proteínas da carne branca e vitaminas dos legumes. A salsa adicionada no final oferece antioxidantes e vitaminas essenciais, e o uso de vinho branco pode adicionar um toque extra de antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo?
Sim, o ostropel pode ser preparado também com carne de porco ou boi, mas o tempo de cozimento será diferente.

2. Qual tipo de vinho é o melhor?
Um vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, é ideal para adicionar uma nota de complexidade ao molho.

3. Posso preparar o ostropel com antecedência?
Sim, o ostropel pode ser preparado um dia antes, e o sabor melhora à medida que esfria.

4. Com quais outras receitas o ostropel combina?
O ostropel de frango combina perfeitamente com uma salada de verão ou polenta, mas também com purê de batatas ou arroz.

Nota pessoal

O ostropel de frango é mais do que apenas uma simples refeição; é uma verdadeira história de família que reúne pessoas. Cada refeição é uma oportunidade de criar memórias, e este prato trará sorrisos ao seu rosto. Portanto, não hesite em convidar amigos e familiares para a mesa, para saborear esta delícia juntos!

Bom apetite!

 Ingredientes: 8 coxas de frango desossadas um copo de vinho branco (usei Chardonnay) 2 cebolas amarelas 1 pimentão uma xícara de suco de tomate (fiz em casa, então recomendo melhor uma lata de tomates em suco e os tomates devem ser bem picados) 6-7 dentes de alho tomilho, manjericão, uma folha de louro sal, pimenta 2-3 colheres de sopa de óleo um maço de salsa uma xícara de água 2-3 colheres de sopa de farinha

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