Ostropel de frango

Ostropel de frango - um prato tradicional romeno, cheio de sabor e aroma, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Esta receita simples transforma ingredientes básicos em um prato delicioso que certamente se tornará um favorito de todos. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 1 hora
Porções: 4-6

Os ingredientes necessários para um ostropel de frango bem-sucedido são:

- 1 frango (cerca de 1,5 kg), cortado em pedaços
- 2-3 cebolas grandes, picadas finamente
- 5 dentes de alho, picados
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate (ou tomates em lata)
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 maço de salsa fresca, picada para guarnição
- Óleo para fritar

Passo a passo:

1. Preparando o frango: Comece lavando bem o frango e cortando-o em pedaços (coxas, peitos, asas). Certifique-se de remover o excesso de gordura para obter um ostropel mais leve.

2. A cebola e o alho: Pique finamente a cebola e o alho. A cebola adicionará um sabor adocicado, enquanto o alho fornecerá um aroma irresistível. Você também pode adicionar uma pitada de pimenta picada para um sabor extra, se gostar de comida apimentada.

3. Doure a carne: Em uma panela aquecida, adicione algumas colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Esta etapa ajudará a carne a manter sua suculência.

4. Adicione a cebola: Depois que o frango estiver dourado, adicione a cebola picada. Cozinhe até que a cebola fique transparente, cerca de 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.

5. Incorpore o alho e a farinha: Adicione o alho e a farinha, mexendo bem para cobrir todos os ingredientes. A farinha ajudará a engrossar o molho. Cozinhe por 2-3 minutos até que a farinha fique levemente dourada.

6. O molho de tomate: Neste momento, adicione o extrato de tomate (ou os tomates em lata), sal, pimenta e páprica doce. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2 minutos para intensificar os sabores.

7. Cozimento final: Adicione água quente suficiente para cobrir a carne. Cubra a panela com uma tampa e deixe o ostropel cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos, até que o frango esteja macio e bem cozido.

8. Servir: Prove o molho e ajuste os temperos conforme sua preferência. Por fim, adicione a salsa picada para um toque extra de frescor. O ostropel de frango é servido quente, acompanhado de um purê de batatas ou polenta, que absorverá o delicioso molho.

Dicas úteis:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas folhas de louro ou uma pitada de canela durante o cozimento.
- Se você quiser experimentar uma versão vegetariana, pode substituir o frango por cogumelos ou tofu, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Ao preparar o ostropel, use uma panela ou frigideira funda, que ajudará a distribuir o calor uniformemente e a obter um molho espesso.

O ostropel de frango não é apenas um prato principal, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de aromas e tradição. Ao experimentar esta receita, você trará um toque da Romênia à sua mesa, e cada garfada será uma celebração do sabor. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 frango, 2-3 cebolas, 5 dentes de alho, 2-3 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de extrato de tomate (ou tomates en lata), sal, pimenta, páprica doce, salsa.