Sobremesa de Damasco

 Ingredientes: 2 ovos, 200 g de açúcar de confeiteiro, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 14 colheres de sopa de leite, 350-400 g de farinha para que a mistura fique como um creme azedo mais espesso, um pacote e meio de fermento em pó, 2-3 damascos, óleo para untar a forma.

Para preparar um delicioso bolo de damasco, começamos por preparar os ingredientes necessários. Precisamos de 4 ovos, 200 g de açúcar, 300 ml de leite, 1 pacote de fermento em pó, 1-2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre e 400 g de farinha. É importante usar damascos frescos e maduros para dar ao nosso bolo um sabor intenso.

Em uma tigela grande, adicionamos os ovos e o açúcar. Misturamos em velocidade média com a ajuda de uma batedeira até que a mistura se torne um creme homogêneo e fofinho. É essencial que o açúcar se dissolva completamente nos ovos e que a textura seja arejada. Em seguida, adicionamos o leite gradualmente, continuando a misturar para integrar bem os ingredientes.

O próximo passo é preparar o fermento em pó. Ativamo-lo com suco de limão ou vinagre, misturando rapidamente, e depois o adicionamos à mistura. Este passo é crucial, pois dará ao bolo aquela textura fofa e arejada. Depois de integrar o fermento, começamos a adicionar a farinha aos poucos, misturando em baixa velocidade. É importante não misturar em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.

Uma vez que temos uma mistura homogênea, passamos para a preparação da forma. Escolha uma forma de tamanho médio, que untamos com óleo, certificando-nos de que toda a superfície esteja bem coberta. Em seguida, enfarinhamos a forma para evitar que o bolo grude. Este passo é essencial para garantir que, após o cozimento, o bolo saia facilmente.

Despejamos cuidadosamente a mistura na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula. Agora é hora de adicionar os damascos. Cortamos os damascos em fatias finas e os organizamos sobre a mistura, de acordo com nossas preferências. Eles não só adicionarão um sabor doce e azedo, mas também uma aparência atraente ao nosso bolo.

Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a forma com o bolo dentro. Deixe assar por 20-25 minutos em fogo moderado. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos, para permitir que o bolo cresça uniformemente. Quando estiver pronto, o bolo terá uma crosta dourada, e um palito inserido no meio sairá limpo.

Depois de retirá-lo do forno, deixamos o bolo esfriar na forma por alguns minutos, depois podemos transferi-lo para uma grade para esfriar completamente. Servimos puro ou com uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima, e os damascos trarão uma nota de frescor, transformando esta sobremesa em uma iguaria inesquecível. Bom apetite!

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