Sopa espessa de feijão verde

Sopa espessa de feijão verde: um prato reconfortante, cheio de sabor e saúde, perfeito para dias frios! Esta receita simples e rápida com certeza se tornará a sua favorita. O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, e a receita é suficiente para 4 porções deliciosas.

Ingredientes:
- 400 g de feijão verde fresco ou congelado
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 cenouras, descascadas e fatiadas
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional, para um toque de tempero)
- Um maço de salsa fresca, para decorar

Para as espirais de massa:
- 300 g de massa de pizza (comprada ou feita em casa)
- 100 g de queijo ralado (mozzarella ou parmesão)
- Azeite de oliva para untar
- 1 ovo, batido, para a cobertura

Instruções:

1. Comece preparando a sopa. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida. Adicione o alho e as cenouras, continuando a refogar por mais 2 minutos para liberar os sabores.

2. Adicione o feijão verde e as batatas cortadas em cubos. Misture bem, em seguida, despeje o caldo de legumes ou água. Tempere com sal, pimenta e páprica, se optar por usá-la. Deixe a sopa ferver em fogo médio, coberta, por 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.

3. Enquanto a sopa ferve, prepare as espirais de massa. Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de pizza em uma folha fina. Corte em tiras finas e depois torça cada tira em forma de espiral.

4. Coloque as espirais em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com azeite de oliva e pincele com o ovo batido para obter uma crosta dourada. Polvilhe o queijo ralado por cima e asse no forno por 15-20 minutos, até que fiquem crocantes e dourados.

5. Assim que os legumes na sopa estiverem cozidos, use um mixer de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com textura, pode deixar alguns pedaços de legumes inteiros.

6. Sirva a sopa quente, decorada com salsa fresca picada, acompanhada das espirais crocantes de massa. Essa combinação adicionará um contraste de texturas e sabores que certamente encantará seu paladar.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um sabor extra, pode incluir uma pitada de pimenta na sopa.
- Experimente com outros legumes, como abobrinha ou espinafre, para variar a receita.
- As espirais de massa podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em um recipiente hermético. Você pode assá-las quando precisar.

Esta sopa espessa de feijão verde, acompanhada de espirais crocantes, é perfeita para um jantar rápido e saudável. Seu sabor rico e textura cremosa farão você voltar a ela repetidamente! Aproveite cada garfada!

 Ingredientes: 400 g de massa de pizza congelada, sal grosso, tomilho, 500 g de feijão verde, 300 g de batatas, 1 colher de sopa de azeite, 200 g de cubos de presunto (pode ser substituído por cubos pequenos de carne de vaca), orégano, 1 l de caldo de legumes, 2 tomates, pimenta, salsa