Pizza da casa
Eu fiz esta pizza em casa muitas vezes, especialmente quando estou com vontade de uma versão com tudo o que encontro na geladeira. Não complico muito a massa e nem procuro coberturas sofisticadas. É o tipo de pizza que se faz rapidamente, com ingredientes simples, na assadeira, e sempre sobra algo para o dia seguinte.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 40 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos (dependendo de quão rápido você corta os ingredientes)
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2-3 (depende da fome)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: pizza rápida caseira, para jantar ou almoço
Ingredientes
200 g de massa de pizza (pronta ou preparada anteriormente)
100 g de presunto defumado
100 g de salame seco
150 g de filé mignon de porco defumado
300 g de cogumelos enlatados
150 g de azeitonas sem caroço
100 g de mussarela
50 g de queijo Camembert
200 g de queijo ralado (geralmente uso o clássico, de vaca)
orégano seco
ketchup (a gosto, o suficiente para cobrir a massa)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Abra a massa em uma folha de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-a na assadeira e ajuste os cantos, se necessário.
3. Espalhe o ketchup uniformemente sobre toda a superfície da massa. Não coloque em excesso, para não encharcar a massa, mas que cubra bem.
4. Polvilhe orégano seco sobre a camada de ketchup.
5. Corte o presunto, o salame e o filé mignon em fatias não muito grossas. Espalhe-os sobre a massa.
6. Escorra os cogumelos enlatados e coloque-os sobre as carnes, tentando não deixá-los muito molhados.
7. Adicione as azeitonas sem caroço. Às vezes corto em rodelas, outras vezes deixo inteiras.
8. Quebre ou fatie a mussarela e o Camembert. Espalhe-os sobre a pizza.
9. Por fim, polvilhe o queijo ralado uniformemente por cima. Deve ser a última camada.
10. Coloque a assadeira no forno e deixe por cerca de 25-30 minutos. A pizza está pronta quando o queijo estiver dourado e as bordas da massa estiverem assadas.
Por que faço esta receita com frequência
É uma das receitas em que não perco tempo com detalhes. Gosto porque posso usar qualquer coisa que tenha em mãos e o resultado é sempre consistente. Serve a qualquer hora e se conserva bem para o dia seguinte. Se tenho convidados, cada um pode adicionar ou remover o que não gosta.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe os cogumelos muito molhados, escorra bem para não amolecer a massa.
Se tiver tempo, você pode abrir a massa um pouco mais fina para bordas mais crocantes.
Coloque o queijo ralado no final, assim ele liga todos os ingredientes e não queima as carnes.
Substituições
Qualquer um dos embutidos pode ser substituído pelo que você tiver na geladeira – funciona também apenas com um tipo.
A mussarela pode ser substituída por outro queijo macio, e o Camembert por Brie ou pode ser omitido.
O ketchup pode ser trocado por molho de tomate simples, se preferir.
Variações
Você pode fazer pizza apenas com legumes: pimentão, cebola, abobrinha, milho.
A versão vegana vai sem embutidos e queijos, apenas com legumes e cogumelos.
Se você quiser algo diferente, pode tentar também com atum enlatado ou filés de peixe, a gosto.
Ideias para servir
Corta-se mais facilmente depois de deixar esfriar por 5 minutos.
Combina com uma salada verde simples ou conservas.
Você pode colocar por cima, após assar, mais orégano ou um pouco de azeite.
Perguntas frequentes
Posso usar massa congelada?
Sim, basta deixá-la descongelar e chegar à temperatura ambiente antes de abrir.
Posso adicionar outros tipos de queijo?
Claro, qualquer queijo que derreta bem funciona nessa combinação.
Posso fazer pizza sem embutidos?
Sim, basta retirar os embutidos e colocar mais legumes, o sabor permanece bom. Para veganos, omita também os queijos.
O que fazer se eu não tiver papel manteiga?
Unte a assadeira com um pouco de óleo e polvilhe farinha. A massa não vai grudar.
É necessário usar todos os tipos de embutidos?
Não, um ou dois tipos são suficientes, dependendo do que você tem ou prefere.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção de pizza (de 3 porções) tem cerca de 500-600 kcal, com 30-35 g de proteínas, 30-35 g de gorduras e cerca de 40-50 g de carboidratos. Os valores variam de acordo com o tipo e a quantidade exata de queijos e embutidos utilizados. O ketchup adiciona um pouco de açúcares. Esses números são orientativos.
Armazenamento e reaquecimento
A pizza se mantém na geladeira, coberta ou em uma caixa, por até 2 dias. Reaquece rapidamente no forno ou na frigideira, em fogo baixo, por alguns minutos. A textura permanece boa no dia seguinte, especialmente se não estiver excessivamente saturada com legumes molhados. No micro-ondas, a massa fica mole, então recomendo mais a versão no forno.
Ingredientes: 200 g de massa de pizza, 100 g de presunto defumado, 100 g de salame seco de verão, 150 g de filé de porco defumado, 300 g de cogumelos em conserva, 150 g de azeitonas sem caroço, 100 g de mozzarella, 50 g de camembert, 200 g de queijo ralado, orégano, ketchup
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