Bolo com Base Branca e Amarela
Ingredientes: Base amarela: -5 gemas de ovo -3 colheres de sopa de açúcar -essência de baunilha -raspa de limão ou laranja -3 colheres de sopa de óleo -3 colheres de sopa de farinha -½ colher de chá de fermento Outros: -1-2 colheres de chá de cacau -açúcar em pó, opcional Base branca: -5 claras de ovo -3 colheres de sopa de açúcar -3 colheres de sopa de óleo -4 colheres de sopa de farinha -½ colher de chá de fermento
Base amarela: Em uma tigela grande o suficiente, comece batendo as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e espumosa, e o açúcar esteja completamente dissolvido. É essencial usar um mixer elétrico para obter uma textura uniforme, mas se preferir, você também pode usar uma espátula de madeira, tomando cuidado para trabalhar o suficiente para incorporar ar. Assim que a mistura estiver bem homogenizada, adicione a essência de baunilha e a casca ralada de limão ou laranja, que trarão um sabor extra. Neste momento, despeje o óleo em um fio fino, misturando continuamente para evitar que os ingredientes se separem.
Depois que o óleo estiver completamente integrado, peneire a farinha junto com o fermento, para evitar grumos. Misture com uma espátula ou uma colher de pau, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa. O resultado deve ser uma mistura homogênea e um pouco mais espessa. Despeje a composição na forma de pão, que foi forrada com papel manteiga, certificando-se de que a massa esteja distribuída uniformemente. Para uma aparência agradável, polvilhe cacau peneirado por cima, que adicionará não apenas um sabor intenso, mas também uma nota visual atraente.
Base branca: Em outra tigela, bata bem as claras com um mixer, até que se tornem uma espuma firme e brilhante. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a misturar para que ele se integre completamente e ajude a estabilizar a espuma. Assim que as claras estiverem firmes, adicione o óleo, misturando lentamente para não perder o ar da composição. Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore-os com cuidado, misturando com uma espátula para obter uma composição bem homogenizada.
Despeje a base branca sobre a amarela na forma preparada, nivelando-a com uma espátula para ter uma superfície uniforme. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por cerca de 30 minutos. Recomenda-se verificar se está assado com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Após assar, retire a forma e deixe o bolo esfriar em uma grade.
Uma vez resfriado, corte-o em fatias e sirva-o simples ou, para uma decoração elegante, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Esta é uma sobremesa versátil, perfeita para qualquer ocasião, sendo igualmente deliciosa sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete ou um molho de frutas.
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