Bolo paraíso

Quando faço este bolo, começo diretamente: tiro a manteiga da geladeira mais cedo, para que fique macia. Normalmente, tenho uma forma redonda de 24 cm à mão, que funciona melhor. Gosto de untar a forma com manteiga e polvilhar um pouco de farinha. O resultado é simples – um bolo fofinho, com um gosto equilibrado, sem ingredientes difíceis de encontrar.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos (verifique no final, dependendo do forno)
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil a média
Tipo: bolo clássico, para sobremesas do dia a dia ou ocasiões simples

Ingredientes

150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de batata
250 g de manteiga, à temperatura ambiente
250 g de açúcar
2 ovos inteiros
3 gemas
raspas de um limão (não tratado, se encontrar)
1 pacote de fermento em pó
açúcar de confeiteiro, para decoração

Modo de preparo

1. Prepare uma forma redonda de 24 cm. Unte bem com manteiga e polvilhe farinha, para que a massa não grude.

2. Coloque a manteiga macia em uma tigela grande. Misture com uma colher de madeira até ficar cremosa. Não é necessário usar batedeira, a colher funciona muito bem aqui.

3. Adicione o açúcar gradualmente, mexendo continuamente. Não coloque tudo de uma vez – assim derrete mais facilmente na manteiga.

4. Incorpore os ovos, um de cada vez. Misture bem após cada adição. Em seguida, adicione as 3 gemas, levemente batidas anteriormente, e continue a homogeneizar.

5. Peneire a farinha, a farinha de batata e o fermento em pó. Adicione à mistura de manteiga e ovos. Também adicione as raspas de limão agora.

6. Misture tudo com a colher de madeira, sem insistir muito depois que os ingredientes se unirem. É preciso apenas garantir que não haja grumos.

7. Despeje a massa na forma preparada, nivelando levemente.

8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 45 minutos. Com base na experiência, no final, verifico com um palito – se sair limpo, está pronto.

9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma ou em uma grade.

10. Quando estiver frio, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Por que faço esta receita com frequência

É o tipo de sobremesa simples, sem muitas complicações. É rápido de fazer, não requer ingredientes raros e combina com quase qualquer ocasião. A textura é fofa e o sabor não é muito doce. Dura bem por um dia ou dois, então não há necessidade de terminá-lo imediatamente.

Dicas e variações

Dicas

– A manteiga deve estar macia, não derretida, caso contrário, o açúcar não se incorpora bem.
– Use uma colher de madeira; não precisa de batedeira, e a textura fica mais apropriada.
– Se o seu forno tende a dourar demais, você pode colocar papel manteiga no fundo.

Substituições

– A farinha de batata pode ser substituída por amido de batata, se não encontrar outra coisa.
– Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de laranja, mas o limão permanece clássico.
– O açúcar mascavo não funciona tão bem, muda a textura.

Variações

– Se quiser, adicione um punhado de passas ou groselhas secas à mistura.
– Não recomendo adicionar nozes ou frutas frescas, a receita foi pensada para ser arejada.
– Você pode fazer porções individuais, mas reduza o tempo de cozimento em 10-15 minutos.

Ideias para servir

– Fica bom sozinho, com açúcar de confeiteiro.
– Ao lado de um café ou chá.
– Para um toque extra de frescor, sirva com um pouco de creme de leite doce.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas farinha normal, sem farinha de batata?
Você pode, mas o resultado será mais denso e menos macio. A farinha de batata dá uma textura mais leve.

2. Preciso usar a batedeira?
Não. Uma colher de madeira é suficiente e até mais adequada para este tipo de massa.

3. Posso reduzir a quantidade de açúcar?
Sim, você pode diminuir o açúcar em 30-40 g, se preferir um bolo menos doce. A textura não muda muito.

4. Preciso bater as gemas separadamente?
É bom batê-las um pouco com um garfo, apenas para homogenizar, não é necessário bater até ficar espumoso.

5. Posso congelar o bolo?
O bolo não se adapta bem ao congelamento, a textura muda ao descongelar e pode ficar úmida.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (1/12 do bolo):

Calorias: ~300 kcal
Gorduras: ~17 g
Carboidratos: ~34 g
Proteínas: ~4 g

São apenas estimativas, podem variar ligeiramente dependendo do tamanho dos ovos e da quantidade de açúcar de confeiteiro que você usa no final. O açúcar e a manteiga são as principais fontes de calorias.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, coberto com um pano limpo ou filme plástico, por até 2 dias. Não recomendo armazená-lo na geladeira, ele fica mais duro. Não é adequado para reaquecer – serve-se em temperatura ambiente.

Prepare uma forma redonda de 24 cm. Unte com manteiga e polvilhe com farinha. Misture a manteiga à temperatura ambiente com uma colher de pau até ficar cremosa. Adicione o açúcar aos poucos e misture bem. Adicione os ovos um a um, juntamente com as gemas batidas. Adicione a farinha, o fermento e a farinha de batata peneirados. Adicione a casca de limão ralada. Misture com uma colher de pau. Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, despeje a massa na forma preparada. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depende do forno. Quando esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 Ingredientes: 150 g de farinha, 150 g de farinha de batata, 250 g de manteiga, 250 g de açúcar, 2 ovos, 3 gemas, raspas de um limão não tratado, 1 fermento em pó, açúcar em pó

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