Plachie de frango

Receita: Frango à Plachia com Legumes Aromáticos

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita de frango que combine os sabores delicados dos legumes com um gosto rico e saboroso, o frango à plachia é a escolha perfeita. Esta receita é um verdadeiro banquete culinário, uma combinação de ingredientes simples, mas cheios de sabor, que criam um prato que encantará seu paladar. As origens da plachia estão profundamente enraizadas em tradições culinárias ricas, e cada ingrediente traz uma nota de autenticidade e calor ao prato.

Ingredientes

- 4 coxas de frango (preferencialmente com osso, para um sabor mais intenso)
- 3 cebolas grandes, picadas finamente
- 250 g de tomates em seu próprio suco (ou tomates frescos, se você deseja um sabor mais vibrante)
- 2 cenouras, descascadas e cortadas ao longo, depois em fatias
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
- 4 dentes de alho, amassados
- 1 xícara de vinho (preferencialmente branco, mas você também pode usar tinto)
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher de chá rasa de páprica doce
- 1 colher de chá rasa de endro seco
- 2 folhas de louro
- Salsa fresca para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das Coxas de Frango
Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, seque-as com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Tempere com sal e pimenta, certificando-se de que cada lado esteja bem coberto. Este passo ajudará a intensificar os sabores.

2. Doure as Coxas
Aqueça uma frigideira grelhada ou uma frigideira comum com um pouco de óleo. Adicione as coxas de frango e deixe dourar dos dois lados, cerca de 5-6 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Uma vez douradas, retire-as para um prato e reserve.

3. Preparação dos Legumes
Descasque a cebola e pique-a finamente. A cenoura, após ser descascada, corte-a ao longo e depois em fatias finas. O pimentão vermelho deve ser limpo de sementes e cortado em cubos. Os tomates podem ser cortados em cubos se você estiver usando tomates frescos.

4. Refogue os Legumes
Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo e aqueça. Adicione a cebola e deixe murchar por 2-3 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão, continuando a cozinhar por mais 2-3 minutos. Depois, adicione os tomates com seu suco. Tempere com sal, pimenta e páprica doce, e então adicione o endro seco. Deixe os legumes cozinharem em fogo baixo até que fiquem um pouco macios, depois retire a frigideira do fogo.

5. Adicione o Alho e o Vinho
Coloque o alho amassado sobre a mistura de legumes e misture bem. Em seguida, despeje o vinho e misture novamente, deixando os sabores se combinarem.

6. Preparação do Refratário
Pegue uma assadeira de barro ou cerâmica e adicione um pouco de sal e pimenta no fundo. Se você estiver usando uma assadeira de barro, é bom deixá-la de molho em água por uma hora antes de usar, para evitar que rache durante o cozimento.

7. Montagem do Prato
Coloque as coxas douradas na assadeira, depois despeje a mistura de legumes com vinho sobre elas. Quebre as folhas de louro em pedaços menores e polvilhe por cima.

8. Cozimento
Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 50-60 minutos, até que as coxas estejam bem cozidas. No final, descubra a assadeira e deixe no forno por mais 10 minutos, para dourar levemente.

9. Servir
Após retirar a assadeira do forno, polvilhe salsa fresca por cima para um toque de frescor. Este frango à plachia pode ser servido com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca, oferecendo uma refeição completa.

Dicas Práticas

- Melhorias de Sabor: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para diversificar o sabor da plachia.
- Vinho: Escolha um vinho de boa qualidade, pois isso influenciará o aroma final do prato.
- Marinando as Coxas: Se tiver tempo, você pode marinar as coxas de frango com especiarias e um toque de óleo algumas horas antes de cozinhá-las.
- Variações: Em vez de vinho, você pode usar caldo de galinha ou água, mas o sabor será menos intenso.

Benefícios Nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteína, e os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. As cenouras, por exemplo, são ricas em beta-caroteno, um importante antioxidante, e os tomates contêm licopeno, conhecido por suas propriedades benéficas à saúde. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, com uma média de calorias por porção de aproximadamente 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para carne de porco ou até mesmo peixe, mas o tempo de cozimento variará.

- Quais bebidas combinam?
Um vinho branco seco combina perfeitamente, mas você também pode optar por uma limonada refrescante ou um chá de ervas.

- Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar a plachia na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas o sabor ainda será bom!

Eu encorajo você a experimentar esta receita de frango à plachia e desfrutar de seus sabores deliciosos. Bom apetite!

 Ingredientes: 4 coxas de frango, 3 cebolas, 250 g de tomates em seu próprio suco, 2 cenouras, 1 pimentão vermelho, 4 dentes de alho, 1 xícara de vinho, sal, pimenta, 3-4 colheres de sopa de óleo, páprica doce, 1 colher de chá de endro, 2 folhas de louro, salsa fresca

 Tags:  ensopado de frango