Mel no forno
Deliciosa receita de cordeiro assado no forno
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 4
Descubra como preparar um delicioso cordeiro assado no forno, com aromas tentadores e texturas perfeitas. Esta receita simples e refinada certamente se tornará um favorito nas refeições festivas ou nos fins de semana em família. Com uma combinação de cebolas suculentas, batatas cremosas e carne de cordeiro tenra, este prato impressionará qualquer um.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de cordeiro (ombro ou perna)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva de qualidade
- 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços grandes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em fatias de cerca de 1 cm
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 2 colheres de sopa de tomilho fresco)
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou 2 colheres de sopa de alecrim fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de vinho branco seco (opcional)
- 500 ml de água ou caldo de carne
Passos de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Este é o momento perfeito para garantir que você tenha todos os ingredientes à mão e que seu recipiente resistente ao calor esteja preparado.
2. Em um recipiente alto resistente ao calor, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Isso ajudará a obter uma crosta dourada na carne, então não pule esta etapa.
3. Adicione a cebola cortada em pedaços grandes. A cebola adicionará doçura e criará um molho aromático durante o cozimento. Refogue a cebola em fogo médio por 3-4 minutos, até que fique translúcida.
4. Coloque a carne de cordeiro no recipiente, certificando-se de que esteja bem coberta pela cebola. Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Essas ervas aromáticas intensificarão os sabores, dando ao cordeiro um gosto perfeito.
5. Adicione as batatas descascadas e cortadas em fatias. As batatas não só absorverão os sucos da carne, mas também adicionarão um contraste de textura. Misture tudo delicadamente para combinar os sabores.
6. Se você quiser adicionar um toque de elegância, despeje o vinho branco seco sobre a carne e os legumes. Isso trará notas sutis de acidez. Se preferir uma versão sem álcool, você pode omitir o vinho e usar apenas água ou caldo de carne.
7. Adicione água ou caldo de carne, certificando-se de que o líquido cubra parcialmente os ingredientes. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento.
8. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio para manter toda a suculência. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e deixe assar por 1 hora.
9. Após uma hora, retire a tampa ou o papel alumínio e deixe o prato assar por mais 1 hora, para obter uma crosta bem dourada. A cada 20 minutos, você pode regar a carne com os sucos do recipiente para realçar seu sabor.
10. Verifique se o cordeiro está tenro e se desmancha facilmente com um garfo. Se necessário, você pode deixá-lo no forno por mais 10-15 minutos.
Sugestões de serviço:
Sirva o cordeiro ao lado das batatas temperadas, decorado com algumas folhas frescas de salsa ou alecrim. Uma salada verde fresca ou legumes grelhados completariam perfeitamente a refeição.
Variações:
Para um toque exótico, você pode adicionar azeitonas verdes ou vermelhas ao prato, ou mesmo algumas fatias de limão para um sabor mais fresco. Você também pode tentar substituir as batatas por cenouras ou aipo, dependendo das suas preferências.
Aproveite este delicioso cordeiro assado no forno, que transformará qualquer refeição em uma verdadeira celebração culinária!
Ingredientes: 1 kg de carne de cordeiro, 400 g de batatas, 200 g de cebola, 2 colheres de chá de orégano, sal, pimenta, 4 colheres de sopa de azeite
