Torta de repolho
Receita de PáES com Couve e Queijo
Tempo de preparação: 70 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 6
Caros amantes do sabor tradicional, hoje vou compartilhar uma receita especial que me lembra o calor e o conforto da casa dos meus pais. Trata-se dos páes, essas tortas fofas e saborosas, recheadas com couve e cebola refogada, que encantam nossos sentidos a cada garfada. Estes são um exemplo perfeito de comida de conforto, que pode ser servida quente ou fria, e combina perfeitamente com uma caneca de iogurte ou nata.
Ingredientes para o recheio:
- 800 g - 1 kg de couve fresca
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para a massa:
- 350 g de farinha
- 150 ml de leite morno
- 50 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá cheia de sal
- 12 g de fermento fresco (aproximadamente meio pacote pequeno)
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma fatia fina de toucinho para untar
Preparação do recheio:
1. Comece lavando bem a couve. Remova o talo e corte a couve em tiras finas. Em seguida, coloque-a em uma tigela e polvilhe sal sobre ela. Isso ajudará a remover a água da couve, tornando-a mais macia e mais fácil de cozinhar.
2. Deixe a couve descansar por cerca de 10-15 minutos, depois amasse-a levemente com as mãos para amolecê-la ainda mais.
3. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Em uma panela, adicione o óleo e a cebola. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida.
4. Adicione a couve à panela e misture bem. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. Se a couve não soltar água suficiente, você pode adicionar 50-100 ml de água para facilitar o processo de cozimento.
5. Refogue a couve por cerca de 30 minutos, até que fique macia e aromática. Depois de pronta, deixe esfriar.
Preparação da massa:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 30 ml de leite morno e adicione a colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até que se forme espuma na superfície.
2. Em outra tigela grande, adicione o restante do leite, a água, o óleo e a farinha. Adicione também o sal.
3. Despeje a mistura de fermento sobre os ingredientes secos e sove a massa até que fique homogênea e elástica. Este passo é essencial para obter uma massa fofa, então não tenha pressa!
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por 35-40 minutos, ou até dobrar de volume.
Montagem dos páes:
1. Depois que a massa cresceu, divida-a em 6 bolinhas iguais. Enrole cada bolinha em uma superfície enfarinhada, esticando-a em uma camada fina, adequada para o recheio. Eu prefiro esticar a massa mais fina para deixar o recheio brilhar.
2. Coloque uma porção do recheio de couve no centro da massa esticada e, em seguida, dobre a massa de forma a cobrir o recheio. Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
3. Repita o processo com as outras bolinhas de massa, arranjando os páes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cozimento:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Asse os páes por 35 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.
3. Assim que estiverem prontos, retire-os do forno e unte-os imediatamente com uma fatia de toucinho para um sabor extra e um aspecto brilhante.
Sugestões de serviço:
Esses páes são melhor servidos quentes, acompanhados de um iogurte natural ou um molho de nata, que adicionará um toque refrescante. Você também pode acompanhá-los com uma salada de tomates e pepinos para um almoço completo e equilibrado.
Benefícios nutricionais:
A couve é um excelente ingrediente, rica em vitaminas C e K, e possui propriedades anti-inflamatórias. Além disso, é baixa em calorias, o que a torna uma escolha saudável para aqueles que desejam manter o peso. Em combinação com a farinha integral usada na massa, este prato se torna uma refeição cheia de nutrientes essenciais.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar couve fermentada em vez de couve fresca?
- Sim, a couve fermentada pode adicionar um sabor distinto agradável, mas certifique-se de enxaguá-la bem para reduzir o sal.
2. Posso congelar os páes?
- Com certeza! Você pode congelá-los antes de assá-los. Quando quiser consumi-los, deixe descongelar e asse até ficarem dourados.
3. Que outros recheios posso usar?
- Esta receita é versátil! Você pode substituir a couve por queijo cottage misturado com endro, espinafre ou até mesmo cogumelos salteados.
Em conclusão, os páes com couve são um prato tradicional que traz alegria e calor a cada casa. Recomendo fortemente que você experimente esta receita, lembre-se dos momentos bonitos passados com seus entes queridos e delicie seu paladar com esta iguaria. Bom apetite!
Ingredientes: Para o recheio: 800g-1kg de repolho, 2-3 colheres de sopa de óleo, uma cebola pequena, sal e pimenta a gosto. Para a massa: 350g de farinha, 150ml de leite, 50ml de água, 50ml de óleo, uma colher de chá de sal, 12g de fermento fresco (metade de um pacote pequeno), uma colher de chá de açúcar, uma fatia fina de bacon para untar.
