Minha Salada - Almoço Rápido
Ingredientes: 2 peitos de frango sem osso e sem pele (também pode ser usado coxas de frango sem osso) 1 cebola grande 1 pimentão (grande) 3-4 tomates médios 3-4 dentes de alho meia maço de manjericão fresco 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite sal e pimenta a gosto Para a salada 1 cabeça de alface verde 5-6 rabanetes 2 cebolinhas 1 alho fresco do jardim (cru/verde) 3-4 folhas de hortelã 4 folhas de manjericão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão 3-4 tomates (pequenos ou médios)
Para preparar uma deliciosa receita de frango com salada fresca ou, alternativamente, com baguete crocante, comece limpando o frango. Lave-o bem, depois retire os ossos e a pele, se preferir uma versão mais leve. Corte a carne em tiras finas de aproximadamente 3 cm de comprimento. Agora, passe para os legumes: lave a cebola, o pimentão e os tomates, depois pique-os finamente. Em uma frigideira, adicione óleo de coco ou azeite (eu usei produtos congelados para um sabor extra) e refogue os legumes por alguns minutos até que fiquem ligeiramente translúcidos.
Adicione a carne de frango na frigideira, junto com a água que escorreu do frango após a lavagem. Essa água ajudará a cozinhar a carne e a desenvolver os sabores. Não adicione água extra, pois o frango liberará líquido suficiente. Deixe tudo cozinhar em fogo moderado por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja completamente cozida. Assim que o frango estiver cozido, adicione sal, pimenta, manjericão fresco ou congelado picado finamente e alho amassado. Deixe a mistura cozinhar por mais 2-3 minutos, cobrindo a frigideira para que os sabores se combinem perfeitamente.
Enquanto o frango cozinha, prepare a salada. Lave as folhas de alface e rasgue-as em pedaços pequenos, pois essa forma de prepará-las mantém a textura crocante. Lave os rabanetes, a cebola verde e o alho-poró, depois corte-os em fatias finas. Adicione esses legumes à salada. Os tomates podem ser cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Para um molho fresco, lave as folhas de hortelã e manjericão, pique-as finamente e misture-as com azeite e suco de limão, deixando a mistura infundir por alguns minutos. Tempere a salada a gosto, depois despeje o molho sobre ela e misture delicadamente. Coloque a salada em um prato e disponha os pedaços de carne por cima. Sirva este prato acompanhado de um copo de vinho branco de qualidade, como o Murfatlar.
Se você quiser uma opção mais saborosa, pode optar por baguete tostada. Corte a baguete em pedaços maiores e, em seguida, corte cada pedaço ao meio. Espalhe a baguete com uma mistura de óleo, alho e manjericão seco, e depois coloque-a no forno por alguns minutos, até dourar levemente. Coloque os pedaços de frango sobre a baguete, polvilhe queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos até que o queijo derreta. Por fim, sirva com cebola verde e tomates frescos. Esta receita é perfeita para um jantar rápido e saboroso!
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