Pescoço de porco com sálvia e tomates

Receita de Picanha de Porco com Sálvia e Tomates

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Uma das mais belas histórias gastronômicas é a das sobras, dos ingredientes que, por mais simples que sejam, estão cheios de potencial. Esta receita de picanha de porco com sálvia e tomates não é exceção. É uma combinação deliciosa, fácil de preparar, que transforma um pedaço de carne sobrante em um verdadeiro banquete. Sem nenhuma adição de óleo, este prato se baseia no sabor natural da carne e dos ingredientes frescos.

Ingredientes:

- 600 g de picanha de porco (sobras de cortes)
- 2 tomates bem maduros
- 1 colher de sopa de pimenta mozaica (uma mistura de pimenta preta, branca, vermelha e verde)
- 1 colher de sopa de sálvia fresca, picada
- Sal a gosto
- 500 g de batatas, para acompanhamento

Informações nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas, oferecendo cerca de 25 g de proteína para 100 g de picanha de porco. Os tomates acrescentam um plus de vitaminas, especialmente vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. O prato é substancial, mas não excessivamente calórico, devido ao método de cozimento sem óleo.

Preparação:

1. Comece preparando a carne. Lave bem os pedaços de picanha de porco em água fria e seque-os levemente com um papel toalha para remover o excesso de água. Esta etapa é essencial para obter uma crosta bonita no final.

2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Este passo é importante para garantir um cozimento uniforme e rápido.

3. Em uma assadeira, coloque os pedaços de picanha de porco. Adicione os tomates cortados em fatias grossas, as grãos de pimenta mozaica, a sálvia fresca picada e sal. Misture bem os ingredientes diretamente na assadeira, de modo que a carne fique uniformemente coberta pelos sabores ao redor.

4. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para não perder o calor necessário.

5. Enquanto a carne assa, você pode preparar o acompanhamento de batatas. Descasque 500 g de batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água com um pouco de sal até ficarem macias. Após estarem prontas, escorra e deixe esfriar um pouco. Em seguida, você pode servi-las naturais, regadas com o delicioso molho formado na assadeira.

Sugestões de apresentação:
A picanha de porco com sálvia e tomates é deliciosa servida quente, acompanhada de batatas naturais e com o molho da assadeira despejado por cima. Você também pode adicionar uma salada verde fresca ou uma salada de verão para completar a refeição.

Dicas e truques práticos:
- Se você não tiver sálvia fresca, pode usar sálvia seca, mas reduza a quantidade pela metade, pois o sabor é mais concentrado.
- Os grãos de pimenta mozaica são uma excelente escolha, trazendo uma explosão de texturas e sabores. Você também pode experimentar com outras especiarias, como alecrim ou tomilho.
- Antes de colocar a assadeira no forno, você pode adicionar alguns dentes de alho inteiros para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a picanha de porco por outro tipo de carne?
Sim, esta receita também funciona com outros tipos de carne, como peito de frango ou carne bovina. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de verificar se está cozido.

2. Posso adicionar legumes à assadeira?
Claro! Legumes como cenouras, cebolas ou abobrinhas combinam muito bem com este prato e podem ser assados junto com a carne.

3. Qual é a melhor maneira de armazenar as sobras?
Se sobrar comida, você pode armazenar o prato na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno, para manter a textura da carne.

Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para uma refeição em família, mas também para um jantar com amigos. O sabor da carne macia, enriquecido com os aromas dos tomates frescos e da sálvia, certamente irá te conquistar. Convido você a colocar esta receita em prática e aproveitar cada mordida!

 Ingredientes: 600 g de pescoço de porco, 2 tomates, 1 colher de sopa de pimenta misturada (preta + branca + vermelha + verde), 1 colher de sopa de sálvia fresca picada, sal, 500 g de batatas

 Tags:  pescoço de porco tomates sálvia