Frango com pasta de gergelim e tagliatelle de cenoura e abobrinha
Frango com pasta de gergelim e tagliatelle de cenoura e abobrinha
Esta deliciosa receita de frango com pasta de gergelim e tagliatelle de legumes não é apenas saudável, mas também cheia de sabor, perfeita para um jantar rápido, mas impressionante. Preparar este prato trará para a sua cozinha os aromas orientais, e a pasta tahini que você fará será uma verdadeira iguaria. Além disso, os benefícios nutricionais dos ingredientes utilizados fazem desta receita uma excelente escolha para quem deseja um estilo de vida saudável.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2
Ingredientes
Para a pasta de gergelim:
- 200 g de sementes de gergelim
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal (preferencialmente de gergelim, mas você pode usar também óleo de girassol)
Para o molho de gergelim:
- 2-3 colheres de sopa de pasta tahini
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 maço de salsa fresca
- 3-4 ramos de hortelã fresca
- Sal a gosto
- Água, conforme preferir
Para a guarnição:
- 2 cenouras grandes
- 1 abobrinha média
- 1 peito de frango sem osso
- Temperos a gosto (pimenta, páprica, etc.)
Preparo
Passo 1: Preparando a pasta de gergelim
O primeiro passo nesta receita é preparar a pasta de gergelim. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione as sementes de gergelim. Mexa constantemente para aquecê-las uniformemente, tomando cuidado para não deixá-las queimar, pois isso pode deixá-las amargas. Esse processo leva apenas 1-2 minutos. Uma vez que as sementes estejam quentes, deixe-as esfriar. Em seguida, transfira-as para o recipiente do liquidificador e misture até obter um pó fino. Adicione o óleo e algumas colheres de água para dar uma consistência cremosa. Misture novamente até obter a pasta de gergelim perfeita. Você pode armazenar a pasta resultante em um pequeno pote na geladeira para usar depois. Essa quantidade é suficiente para 2 receitas.
Passo 2: Preparando o molho de gergelim
Para o molho, pegue metade da pasta de gergelim obtida, adicione o suco de limão, uma pitada de sal e as ervas frescas. Misture tudo até obter uma composição homogênea. Este molho adicionará um sabor delicioso ao seu frango.
Passo 3: Preparando o frango
Corte o peito de frango em cubos de tamanho apropriado. Misture esses cubos com o molho de gergelim e transfira-os para um recipiente de barro. Cubra e coloque no forno em fogo baixo. Cozinhe até que a carne fique macia e suculenta, cerca de 20 minutos. É uma boa ideia verificar o frango na metade do tempo de cozimento para garantir que não fique seco.
Passo 4: Preparando os tagliatelle de legumes
Enquanto isso, prepare os tagliatelle de cenoura e abobrinha. Descasque os legumes e use um mandolim para cortá-los em tiras longas. Eles se tornarão tagliatelle deliciosos e coloridos. Se preferir, você pode deixá-los crus, mas para fazer com que seus entes queridos os apreciem, opte por um breve branqueamento: coloque os legumes em água fervente com sal por 1 minuto e depois escorra. Esse truque preserva os nutrientes e dá uma textura agradável.
Passo 5: Servindo
Nos pratos, coloque uma camada de tagliatelle de legumes e depois adicione os cubos de frango com o molho de gergelim por cima. Você pode decorar com algumas folhas frescas de salsa ou hortelã para um visual atraente. Sirva quente e aproveite cada garfada!
Dicas e variações
- Dica: Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode marinar o frango com o molho de gergelim algumas horas antes de assá-lo. Isso intensificará o sabor.
- Variação: Em vez de abobrinha, você pode usar abobrinha italiana ou até mesmo abóbora butternut cortada em tiras finas. Isso dará um toque doce ao prato.
- Bebidas recomendadas: Este prato combina perfeitamente com um chá de hortelã gelado ou um vinho branco seco.
Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e as sementes de gergelim adicionam gorduras saudáveis e fibras. A cenoura e a abobrinha estão cheias de vitaminas e minerais essenciais, tornando este prato uma excelente escolha nutricional.
Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Você pode substituir o frango por peru ou tofu para uma versão vegetariana.
- Como posso armazenar a pasta tahini? A pasta de tahini se conserva muito bem na geladeira por algumas semanas, então você pode fazer uma quantidade maior e usá-la em várias receitas.
Esta receita de frango com pasta de gergelim e tagliatelle de legumes é não apenas saborosa, mas também fácil de preparar, oferecendo um equilíbrio perfeito entre saúde e sabor. Portanto, não hesite em experimentá-la e desfrutar de seus aromas!
Ingredientes: Para a pasta de gergelim precisamos de: 200 g de sementes de gergelim, 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal (preferencialmente óleo de gergelim para realçar o sabor - eu usei óleo de girassol). Para o molho de gergelim precisamos de: 2-3 colheres de sopa de pasta de tahini, o suco de 1/2 limão, salsa e hortelã frescas (eu coloquei 1/2 maço de salsa e 3-4 raminhos de hortelã). Para a guarnição precisamos de: 2 cenouras grandes, 1 abobrinha média. Além disso, precisamos de 1 peito de frango sem osso, especiarias a gosto.
