Sopa Imperial com Bolinhos Reais

 Ingredientes: Peitos e coxas de frango/ peru, Cebola branca seca, Grãos de pimenta, Um pedaço de pimentão, Dentes de alho, Legumes de raiz, Cenouras, Salsa, Pastinaca, Aipo

Esta sopa é realmente especial, um prato que combina avô e avó, memórias de infância e tradições culinárias ancestrais. A receita que vou compartilhar é uma de coração, guardada com carinho no caderno da avó, e que te ajudará a obter uma sopa clara, com um aroma rico e um sabor perfeito. O primeiro passo é ter todos os ingredientes prontos e garantir que você use produtos frescos, pois são essenciais para o resultado final.

Começamos colocando água fria em uma panela com tampa. Adicionamos uma cebola branca inteira, com sua casca, alguns dentes de alho, um miolo de pimentão, sal e grãos de pimenta. Tudo será aromatizado durante a fervura. Enquanto a água atinge o ponto de fervura, limpamos os legumes: cenouras, salsa, pastinaca e aipo, que cortamos em pedaços adequados. Esses legumes adicionarão um sabor extra à nossa sopa.

Assim que a água começar a ferver, retiramos a cebola, o alho e o miolo de pimentão da panela, deixando apenas a água aromatizada. Adicionamos os legumes limpos e picados, deixando-os ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos. É importante que eles permaneçam firmes, então cortá-los no sentido do comprimento nos ajudará a obter a consistência desejada. Enquanto isso, preparamos o frango: fritamos as coxas em uma frigideira de todos os lados, apenas o suficiente para selá-las. Isso evitará que os sucos da carne vazem, e lavamos rapidamente o peito e as asas, preparando-os para serem adicionados mais tarde.

Quando os legumes estiverem quase prontos, adicionamos as coxas fritas e os bolinhos reais, que deixamos ferver juntos por 5 minutos. Em seguida, introduzimos os peitos de frango e as asas, desligamos o fogo e cobrimos a panela com uma tampa. É hora de deixar a sopa esfriar um pouco. Esse processo fará com que os peitos de frango cozinhem no calor da sopa, mantendo-os macios e suculentos, enquanto as coxas não absorverão água, mantendo sua textura.

Depois que a sopa esfriar, você ficará surpreso ao ver que ela está clara, sem espuma e sem depósitos no fundo da panela, com um tom amarelo agradável devido à casca da cebola. Os bolinhos vão inchar, e as coxas ficarão orgulhosamente na sopa. O aroma preencherá toda a cozinha, e o sabor será inesquecível. Eu encorajo você a experimentar esta receita, aproveitar cada garfada e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Estou ansioso para ouvir suas opiniões sobre esta sopa maravilhosa!

 Tags:  cebola vegetação frango carne alho cenouras sopa pimentão receitas sem glúten receitas sem lactose