Sopa de Tomates Assados

Purê de tomate: Começamos o processo de preparação escolhendo tomates maduros e carnudos que darão um sabor delicioso ao prato final. Cortamos os tomates ao meio e os colocamos em uma assadeira, com o lado cortado para cima. Por cima, polvilhamos generosamente sal grosso, que ajudará a extrair o suco dos tomates e a intensificar os sabores. Adicionamos alguns dentes de alho, que deixamos entre os tomates para caramelizar, adicionando assim um sabor extra. Regamos tudo com azeite de oliva extra virgem, para adicionar uma nota de riqueza e profundidade de sabor. Também polvilhamos um pouco de pimenta moída na hora para um sabor mais complexo. A assadeira com tomates e alho é colocada no forno pré-aquecido em fogo médio, onde ficará até que os tomates fiquem macios e adquiram uma tonalidade marrom, cerca de 30-40 minutos.

Depois que os tomates foram assados, retiramos do forno e os amassamos com a ajuda de um liquidificador ou um garfo. Esta etapa é essencial, pois nos dará um purê fino, que será a base do nosso prato. Assim que o purê de tomate estiver pronto, reservamos e nos concentramos na sopa de legumes.

Para a sopa, cortamos uma cebola em cubos pequenos e a adicionamos a uma panela com um pouco de azeite de oliva. Deixamos refogar por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicionamos os outros legumes desejados, como cenouras, aipo e pimentão, todos picados finamente. Vertemos água suficiente para cobrir os legumes e deixamos ferver em fogo médio até que fiquem macios, cerca de 20 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, os amassamos bem, obtendo uma sopa fina.

Voltamos ao purê de tomate, que adicionamos à sopa de legumes e deixamos ferver por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente. Neste ponto, podemos adicionar arroz, macarrão ou massa, dependendo das nossas preferências. Deixamos cozinhar até que fiquem completamente cozidos. Por fim, provamos o prato e ajustamos com sal, pimenta e, se quisermos um toque apimentado, adicionamos algumas gotas de molho Tabasco.

Esta receita oferece um prato quente e reconfortante, ideal para uma refeição em família, cheio de sabores e saúde.

 Ingredientes: Purê de tomate: 4 tomates médios, 3 dentes de alho, azeite de oliva, sal marinho, pimenta. Sopa de legumes: azeite de oliva, 1 cebola, 1 raiz de cenoura, 1 raiz de pastinaca, cogumelos, aspargos, talo de brócolis, pimentão, endro, salsa, arroz (massa, macarrão).

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