Bolo de Ness
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, preparando assim o terreno para um delicioso bolo de pão de ló com creme de manteiga de café. Esta receita é perfeita para adicionar um toque de sabor a qualquer momento do dia, seja para uma celebração especial ou simplesmente para uma tarde relaxante.
Para o pão de ló, começamos separando os 5 ovos, tendo cuidado para não misturar as gemas com as claras. Batemos as claras com uma batedeira, adicionando gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha até obtermos uma espuma firme e brilhante. Esta etapa é crucial para garantir uma textura arejada. Uma vez que a espuma esteja pronta, começamos a incorporar, um a um, as gemas, o óleo, o fermento e a farinha, mexendo continuamente com uma espátula ou batedeira para evitar a formação de grumos.
Despejamos a mistura na forma preparada com papel manteiga e a colocamos no forno pré-aquecido, deixando assar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, cuidamos do merengue: misturamos as claras com uma pitada de sal, adicionando o açúcar gradualmente, até obtermos um merengue firme e brilhante. Depois que o pão de ló começou a firmar, retiramos a forma do forno, despejamos o merengue uniformemente sobre ele e retornamos a forma ao forno por mais 10-15 minutos, até que o merengue fique levemente dourado. Uma vez assado, deixamos o bolo esfriar completamente.
Para o creme de manteiga, vamos preparar um xarope simples com 3 colheres de sopa de açúcar e 30 ml de água, que vamos ferver levemente. Enquanto o xarope esfria um pouco, misturamos as gemas com uma batedeira para aerá-las e, em seguida, começamos a despejar o xarope quente ao longo da borda da tigela, tendo cuidado para não coalhar. Depois de obter uma espuma fina, deixamos a mistura esfriar para evitar derreter a manteiga que será adicionada em seguida.
Uma vez que a mistura esteja à temperatura ambiente, continuamos a misturar, adicionando gradualmente a manteiga cortada em cubos, garantindo que ela se incorpore bem. Em seguida, adicionamos o café solúvel e o cacau, misturando até que o creme fique homogêneo e cremoso. É importante não exagerar no café solúvel para evitar amargor, então uma colher de chá de café solúvel e uma de café normal são suficientes para dar um sabor delicioso.
Uma vez que o creme esteja pronto, espalhamos cuidadosamente sobre o merengue esfriado, criando uma superfície lisa e tentadora. Por fim, polvilhamos o bolo com café solúvel ou cacau, a gosto, e deixamos na geladeira para esfriar bem e firmar. É um bolo que é servido frio, com uma textura fina que derrete na boca. Bom apetite!
Ingredientes: Para o bolo esponjoso: 5 ovos; 5 colheres de sopa de açúcar; 1 pacote de açúcar de baunilha; 1 copo de óleo; 1 colher de chá de fermento em pó; 5 colheres de sopa de farinha. Além disso, precisamos de mais 3 ovos da seguinte forma: Para o merengue: As 3 claras de ovo; 4 colheres de sopa de açúcar. Para o creme de manteiga: As 3 gemas; 1 pacote de manteiga 80% de gordura (200 g); Xarope de 3 colheres de sopa de açúcar + 30 ml de água; 2 colheres de sopa de cacau; 1 colher de chá de café solúvel; 1 colher de chá de café.
