Tozzetti de Laura Adamache
Receita de Tozzetti - Biscoitos Crocantes com Avelãs e Aroma de Laranja
Se você está em busca de uma receita de sobremesa simples e deliciosa, que traga um toque de alegria a cada mordida, então os Tozzetti são a escolha perfeita. Esses biscoitos crocantes, com um sutil aroma de laranja e uma textura rica graças às avelãs, nozes ou amêndoas, são ideais para serem saboreados com uma xícara de café ou chá. Além disso, prepará-los é um verdadeiro prazer!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35-40 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20-25 biscoitos
Ingredientes:
- 400 g de farinha
- 225 g de açúcar
- 200 g de avelãs (ou amêndoas e nozes, conforme sua preferência)
- 35 ml de óleo
- 1 colher de chá de amônio
- 1 colher de chá de leite morno
- 3 ovos
- Casca ralada de 1 laranja
- 2 pacotinhos de açúcar baunilhado
Passo a Passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Coloque as avelãs (ou nozes/amêndoas) em uma assadeira e asse por 10-15 minutos, até ficarem douradas e aromáticas. Atenção! É importante ficar perto do forno, pois podem queimar rapidamente. Após dourar, retire do forno e deixe esfriar.
2. Mistura de ovos: Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, a casca de laranja e o açúcar baunilhado. Use uma batedeira elétrica e bata os ingredientes em velocidade média até que a mistura fique esbranquiçada e dobre de volume. Este passo é essencial para obter biscoitos fofos e arejados.
3. Adicionando os ingredientes molhados: Continuando a bater, adicione o óleo e o amônio dissolvido no leite morno. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados. O amônio ajudará a obter uma textura crocante.
4. Incorporando a farinha e as avelãs: Peneire a farinha diretamente na mistura molhada e misture com uma espátula ou colher de madeira. É importante não bater demais, mas garantir que a farinha esteja bem incorporada. Por fim, adicione as avelãs (ou nozes/amêndoas) esfriadas e misture delicadamente para não quebrar as nozes.
5. Formando o rolo: A massa ficará bastante mole. Se preferir, você pode despejá-la diretamente em um papel alumínio, em seguida, use as bordas do papel para formar um rolo. Assim, será muito mais fácil colocá-lo na assadeira. Certifique-se de que o rolo tenha o tamanho da sua forma de bolo.
6. Assando: Coloque o rolo na assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar por 25-30 minutos, até ficar dourado e rachar levemente na superfície.
7. Resfriamento e fatiamento: Assim que o rolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Após esfriar completamente, corte em fatias de aproximadamente 1-2 cm. Essas fatias serão biscoitos crocantes.
8. Reaquecendo: Coloque as fatias de volta na assadeira e asse a 160°C por 10 minutos. Este passo garantirá que os Tozzetti fiquem crocantes e deliciosos.
Sugestões de servir: Esses biscoitos são perfeitos para serem apreciados com um espresso ou um chá aromático. Você também pode servi-los com um molho de chocolate quente, para uma experiência inesquecível.
Dicas úteis:
- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com diferentes tipos de nozes, como pistaches ou nozes-pecã, ou adicionar chocolate amargo ou branco para um sabor ainda mais fascinante.
- Armazenamento: Os Tozzetti podem ser guardados em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, por algumas semanas. Isso manterá sua crocância.
Informações nutricionais: Uma porção de Tozzetti (aproximadamente 2 biscoitos) contém cerca de 150-200 calorias, sendo um lanche cheio de energia devido ao conteúdo de nozes, que oferecem proteínas e gorduras saudáveis.
Perguntas frequentes:
- Posso substituir os ovos nesta receita?: Sim, você pode tentar usar uma mistura de sementes de linhaça moídas com água no lugar dos ovos, mas a textura final pode variar.
- Os Tozzetti podem ser congelados?: Absolutamente! Você pode congelar os biscoitos após fatiá-los. Certifique-se de que estejam bem embalados para evitar queimaduras de congelamento.
Os Tozzetti são mais do que uma simples receita de biscoitos; são uma experiência cheia de calor e aroma, perfeita para trazer um sorriso ao rosto de quem você ama. Então, coloque seu avental e prepare-se para saborear uma iguaria que fará sucesso em qualquer refeição!
Ingredientes: 400 g de farinha 225 g de açúcar 200 g de avelãs (usei amêndoas e nozes) 35 ml de óleo uma colher de chá de amoníaco uma colher de chá de leite morno 3 ovos casca ralada de uma laranja 2 pacotes de açúcar de baunilha
