Churrasco de Porco e Marinada de Carne

 Ingredientes: 7-8 fatias de porco (preferencialmente do pescoço) 4 coxas de frango (parte superior) 300 ml de molho de soja 300 ml de molho teriyaki 200 ml de leite 6-7 dentes de alho 3 pimentões cortados em fatias finas 1/2 maço de estragão agulhas de alecrim picadas 1 colher de chá de tomilho seco sal pimenta moída

Começamos com uma receita simples, mas extremamente deliciosa, que transformará qualquer refeição em um banquete. Tudo começa com a escolha da carne. Preferencialmente, devemos usar frango ou porco, mas a carne de vaca também pode ser uma excelente opção. A carne é retirada do congelador e deixada para descongelar. É importante não esperar até que esteja completamente descongelada, pois é essencial poder separá-la pedaço por pedaço. Depois de conseguirmos separá-las, colocamos em um prato fundo.

Neste momento, adicionamos sal, pimenta, tomilho, estragão, pimentão cortado em fatias, alecrim picado finamente e alho amassado. É essencial misturar bem todos os ingredientes para garantir que os sabores se infundam perfeitamente na carne. Depois de terminar de misturar, adicionamos os líquidos, que podem incluir molho de soja, azeite de oliva e um toque de vinagre, bem como água para cobrir completamente a carne. Isso ajudará os sabores a penetrar e manter a carne suculenta.

Depois de obter uma marinada consistente, cobrimos o prato com filme plástico e deixamos na geladeira por 24 horas. É importante não pular esta etapa, pois a marinada melhora significativamente a textura e o sabor da carne. No dia seguinte, retiramos o prato da geladeira e descartamos a marinada da carne, mas nos certificamos de manter o líquido que restou no fundo do prato. Esse será nosso segredo para garantir um sabor intenso na grelha.

A grelha deve estar preparada e a temperatura deve ser ótima. À medida que a carne cozinha, ocasionalmente a pincelamos com a marinada reservada. Este método não apenas evitará que a carne seque, mas também adicionará uma camada extra de sabor, criando uma crosta deliciosa. Quer você prefira cozinhar a carne na grelha ou no forno, essa técnica garantirá uma textura macia e suculenta, cheia de sabores. No final, você terá carne que mantém sua suculência e sabor, e a refeição será, com certeza, um sucesso. Bom apetite!

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