Bolo Fofo de Nozes

Fiz este bolo depois de vê-lo repetido em vários conhecidos e achei apropriado, especialmente sabendo que viriam convidados. Acabou rapidamente, especialmente porque tem aquela textura macia e arejada. Testei algumas vezes, funciona bem quando você quer algo rápido, mas que pareça um pouco mais especial do que o bolo clássico.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Porções: 8-10 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples, adequada para convidados ou lanche

Ingredientes

4 ovos
6 colheres de sopa de óleo
1 xícara pequena de açúcar (150 ml)
1 xícara pequena de farinha (150 ml)
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de suco de limão
raspas de limão
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com baunilha
1 colher de sopa de cacau
um punhado de nozes picadas
1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada
(opcional) 2 colheres de chá de creme de chocolate ou "miam miam de chocolate"

Modo de preparo

1. Separe os ovos, coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outro recipiente.
2. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.
3. Dissolva o fermento em pó com as 3 colheres de sopa de suco de limão. Despeje essa mistura sobre o merengue.
4. Incorpore gradualmente a farinha peneirada, o açúcar de confeiteiro com baunilha e as raspas de limão, mexendo delicadamente com uma espátula, não com a batedeira.
5. Na tigela com as gemas, adicione o óleo e misture até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à composição das claras e misture lentamente, de baixo para cima.
6. Prepare uma forma de bolo: unte com margarina ou manteiga e forre com papel manteiga.
7. Despeje metade da composição na forma.
8. Na composição restante, adicione a colher de cacau (e, se tiver, o creme de chocolate). Misture bem.
9. Despeje a composição com cacau sobre a branca, diretamente na forma.
10. Polvilhe por cima as nozes picadas e a casca de laranja cristalizada.
11. Coloque a forma no forno pré-aquecido, a temperatura média. Asse por 30-35 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, está pronto.
12. Retire o bolo para uma grade ou papel e deixe esfriar antes de fatiar.

Por que faço esta receita com frequência

Este bolo é rápido e não dá trabalho. Os ingredientes são simples, quase sempre os tenho em casa. Tem uma estrutura fofa e um sabor equilibrado, não é muito doce. Come-se rapidamente, especialmente quando alguém aparece de surpresa.

Dicas e variações

Dicas

- Bata bem as claras, caso contrário, não crescerá tão arejado.
- Para a forma de bolo, use uma de tamanho médio; se for muito pequena, pode transbordar.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para que o bolo não murche.

Substituições

- O açúcar de confeiteiro com baunilha pode ser substituído por açúcar normal + um toque de extrato de baunilha.
- A margarina pode ser trocada por manteiga para untar a forma.
- A casca de laranja cristalizada não é obrigatória, pode ser deixada de fora ou adicionar passas, se desejar.

Variações

- Para um bolo simples, omita o cacau e a casca de laranja, ficará igualmente bom.
- Se você quiser um bolo com mais sabor, pode adicionar um pouco de essência de limão ou laranja.
- Em vez de nozes, pode usar amendoins crus picados grosseiramente.

Ideias de servir

- Fica ótimo como lanche com café ou chá.
- Você pode fatiar e passar geleia.
- Pode levar na bolsa, conserva-se bem por algumas horas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas açúcar cristal se não tiver açúcar de confeiteiro com baunilha?
Sim, você pode. Coloque o açúcar cristal diretamente na clara e adicione um pouco de baunilha, se tiver, para dar sabor.

2. Posso substituir o óleo por manteiga derretida?
Sim, você pode usar manteiga derretida, mas isso mudará um pouco a textura - pode ficar um pouco mais denso.

3. O que faço se não tiver casca de laranja cristalizada?
Não é essencial, o bolo fica bom mesmo sem. Você pode colocar apenas nozes ou deixá-lo simples.

4. Como sei se o bolo está pronto?
Verifique após 30 minutos com um palito inserido no meio. Se sair limpo, o bolo está assado.

5. Posso colocar mais cacau?
Pode, mas isso mudará a proporção dos ingredientes secos, então você pode adicionar uma colher de chá extra de óleo para não ficar muito seco.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 10 fatias):
Calorias: aproximadamente 170 kcal
Proteínas: 3,5 g
Gorduras: 7,5 g
Carboidratos: 22 g

São valores aproximados, considerando os ingredientes da receita. Adições (chocolate ou creme) podem aumentar o conteúdo calórico e de carboidratos.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se bem à temperatura ambiente, em um recipiente fechado ou coberto, por cerca de 2 dias. Depois disso, fica mais seco. Não faz sentido ser reaquecido; serve-se frio ou à temperatura ambiente. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelar, mas a textura pode perder um pouco da sua leveza.

 Ingredientes: 4 ovos 6 colheres de sopa de óleo 1 xícara de açúcar (xícara de 150 ml) 1 xícara de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 3 colheres de sopa de suco de limão raspas de limão uma pitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com vagens de baunilha 1 colher de sopa de cacau um punhado de nozes 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada (eu tenho da Delícias da Natureza) 2 colheres de chá de creme de chocolate (se você tiver)

 Tags:  bolo fofo de nozes