Pudim de pão com bananas e nozes

Pudim de pão com bananas e nozes

Este pudim se tornou uma solução rápida sempre que sobra pão do dia anterior e algumas bananas maduras estão na mesa. Não exige muito tempo, nem trabalho complicado, e os ingredientes estão quase sempre à mão. Eu fiz isso várias vezes porque tudo se mistura em uma tigela e é resolvido rapidamente. Sai um pudim macio, com sabor de banana e um recheio crocante de nozes no meio.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4 tigelas individuais
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples, pudim assado

Ingredientes

125 g de pão branco, sem casca, de um dia, cortado em cubos
500 ml de leite
4 ovos
2 bananas
8 metades de nozes
15 g de manteiga
50 g de açúcar branco
50 g de açúcar mascavo
Coloque tudo em tigelas individuais

Modo de preparo

1. Unte o interior de cada tigela com manteiga. Polvilhe o açúcar mascavo nas paredes e no fundo, suficiente para grudar na camada de manteiga.

2. Em uma tigela grande, coloque os cubos de pão. Despeje o leite sobre eles, adicione o açúcar branco e os ovos. Com um liquidificador ou mixer, bata tudo até obter uma mistura líquida, sem pedaços grandes. Não bata demais depois que estiver homogêneo.

3. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. O pão vai amolecer completamente e a mistura ficará mais cremosa.

4. Enquanto isso, corte as bananas em rodelas. Coloque uma metade de banana cortada em cada tigela, diretamente no fundo.

5. Divida a mistura líquida sobre as bananas nas tigelas, cobrindo tudo.

6. Coloque uma metade de noz inteira em cima de cada pudim, sem picar.

7. Coloque as tigelas em uma assadeira grande. Despeje água quente na assadeira até que chegue à metade da altura das tigelas.

8. Coloque tudo no forno pré-aquecido a 180°C, por 25-30 minutos. Verifique no final, para garantir que esteja assado e não líquido no meio (o tempo pode variar de acordo com o forno).

9. Retire os pudins do forno. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Por que faço esta receita com frequência

É uma daquelas receitas em que você não precisa pesar cada detalhe e ainda assim sai como deveria. Utiliza eficientemente o pão que sobrou, é feito com ingredientes simples e não exige muito tempo de trabalho. A textura do pudim com sabor de banana e a crocância da noz em cima são agradáveis tanto no café da manhã quanto como sobremesa. Podem ser feitos com antecedência para os convidados.

Dicas e variações

Dicas

Use pão de um dia, não fresco, caso contrário, ficará muito mole.
Se as tigelas forem pequenas, não as encha até o topo; deixe um pouco de espaço para não transbordar durante o cozimento.
O líquido deve estar bem homogenizado, sem pedaços grandes de pão.
Para o banho-maria, a água na assadeira não deve ferver, apenas estar quente.

Substituições

O pão branco pode ser substituído por bolo sobrado ou pãezinhos, mas sem casca e também de um dia.
Você pode usar leite vegetal para uma versão sem lactose, mas a textura não será tão cremosa.

Variações

Em vez de nozes, você pode colocar amendoins ou amêndoas, mas cada um muda um pouco a textura e o sabor.
Se você tiver frutas macias (por exemplo, peras muito maduras), elas combinam bem com as bananas.

Ideias de apresentação

Pode ser consumido quente ou em temperatura ambiente.
Para um toque a mais, pode-se adicionar um pouco de chantilly ou iogurte natural ao lado, mas não é obrigatório.
Vai bem com um fio de mel por cima se você quiser algo mais doce.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pão integral?
Você pode, mas o pudim ficará mais denso e menos fino na textura. Sem casca, para não ficar duro.

2. Como verificar se o pudim está assado?
Após 25 minutos, agite levemente a tigela. O meio não deve estar líquido. Você pode pressionar levemente com uma colher e não deve soltar líquido.

3. Pode ser feito em uma forma grande, não em tigelas pequenas?
Sim, pode-se despejar tudo em uma forma cerâmica maior, mas o tempo de cozimento aumenta para 40-45 minutos. Verifique o centro antes de retirar.

4. O que fazer se eu não tiver um mixer?
Amasse tudo com um garfo ou batedor, até que o pão se desfaça bem. A textura final será um pouco mais rústica.

5. É obrigatório o banho-maria?
Sim, para a textura cremosa e cozimento uniforme. Sem banho-maria, seca e gruda nas bordas.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção:
Calorias: 320-350
Proteínas: 9-10 g
Gorduras: 11-12 g
Carboidratos: 48-50 g
Valores aproximados, dependendo do tipo de pão e do tamanho dos ovos. Não inclui coberturas extras.

Armazenamento e reaquecimento

O pudim pode ser armazenado na geladeira, coberto, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer no forno ou micro-ondas, a textura muda um pouco e fica mais úmida. Não se conserva bem a longo prazo, então o ideal é consumi-lo no dia do preparo ou, no máximo, no dia seguinte.

 Ingredientes: -125 g de pão sem crosta (do dia anterior), cortado em cubos -500 ml de leite -4 ovos -2 bananas -8 nozes -15 g de manteiga -50 g de açúcar branco -50 g de açúcar mascavo -4 tigelas de consommé

 Tags:  pudim de pão