Frango assado com laranjas
Frango assado com laranjas - uma receita saborosa e aromática para um almoço de domingo perfeito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 4-6
Bem-vindo ao mundo culinário, onde hoje vamos preparar juntos um frango assado com laranjas, uma receita que combina os aromas irresistíveis dos cítricos com a suculência da carne de frango. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para um almoço de domingo em família ou com amigos.
A história deste prato tem raízes profundas, com influências de diversas culturas culinárias. As laranjas, um ingrediente estrela, trazem a doçura e acidez necessárias para equilibrar a riqueza da carne, e a combinação com especiarias faz com que cada mordida seja uma explosão de sabores.
Ingredientes:
1. Frango inteiro (aproximadamente 1,7 kg)
2. 1 laranja inteira
3. Suco fresco de 2 laranjas
Para a marinada:
1. 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2. 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
3. 1 colher de chá de flocos de pimenta
4. 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (de preferência pimenta colorida)
5. 1 colher de chá de mistura de especiarias apple-orange (pode ser substituída por uma mistura de especiarias garam masala)
6. 1 colher de chá de gengibre em pó
7. 2-3 colheres de sopa de suco fresco de laranja
Para o molho:
1. 1 pequeno cubo de manteiga
2. 3-4 colheres de sopa de suco fresco de laranja
3. 1 colher de chá de amido de milho
Para o acompanhamento:
1. Cuscuz
2. Sal
3. 1 colher de sopa de manteiga
Passo a passo, começamos a aventura culinária:
1. Preparação do frango:
Comece lavando bem o frango, tanto por fora quanto por dentro, certificando-se de remover quaisquer penas pequenas. Deixe secar sobre um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma pele crocante.
2. Preparação da marinada:
Em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes da marinada: azeite de oliva, sal rosa, flocos de pimenta, pimenta, mistura de especiarias apple-orange, gengibre em pó e suco de laranja. Use uma colher para misturar bem até obter uma pasta homogênea.
3. Marinando o frango:
Aplique a marinada em toda a superfície do frango, certificando-se de que esteja bem coberto. Coloque o frango em um recipiente e deixe na geladeira por 2-3 horas. Este tempo de marinada permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne.
4. Preparação da laranja:
Enquanto o frango está marinando, lave bem a laranja com água morna e seque-a. Use uma faca afiada para furar a laranja em vários lugares. Este passo ajudará a liberar o suco durante o cozimento.
5. Recheando o frango:
Colocar a laranja inteira dentro do frango é um truque fantástico para infundir a carne com sabores deliciosos. Coloque a laranja recheada dentro do frango.
6. Preparação do molho:
Esprema o suco das duas laranjas e coloque-o em um recipiente resistente ao calor. Coloque o frango untado sobre o suco. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e asse o frango por aproximadamente 2 horas, ou 1 hora para cada quilo de frango.
7. Virando o frango:
Durante o cozimento, vire o frango a cada 15-20 minutos para garantir que doure uniformemente de todos os lados. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante e dourada.
8. Preparação do molho:
Depois que o frango estiver pronto, coe o líquido que sobrou durante o cozimento em uma panela. Coloque o molho em fogo baixo. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja restante com o amido de milho, depois despeje a mistura no molho na panela. Deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo continuamente, até que o molho engrosse. Por fim, adicione o cubo de manteiga para um sabor cremoso.
9. Preparação do acompanhamento:
Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando sal. Após o cozimento, adicione uma colher de sopa de manteiga e misture bem.
10. Servindo:
Sirva o frango com o acompanhamento de cuscuz, regado com o molho de laranja. Você também pode adicionar algumas fatias de laranja para um visual especial.
Dicas úteis:
- Se o molho na panela em que o frango foi assado estiver muito reduzido, não hesite em adicionar mais suco fresco de laranja.
- Esta receita pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz, purê de batata ou legumes no vapor, de acordo com suas preferências.
- É importante manter um equilíbrio entre a doçura das laranjas e os sabores das especiarias; prove o molho ao longo do processo para ajustar os temperos ao seu gosto.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, o método de marinada e cozimento também pode ser aplicado a carne de pato ou peru.
- Como posso armazenar as sobras? O frango pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas.
- Este prato é saudável? O frango é uma excelente fonte de proteínas, e as laranjas adicionam vitaminas e antioxidantes, tornando esta refeição uma escolha nutritiva.
Espero que você experimente esta deliciosa receita de frango assado com laranjas e que se torne um favorito da sua família. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!
Ingredientes: 1 frango inteiro de aproximadamente 1,7 kg, 1 laranja inteira, Suco fresco de 2 laranjas, Para a marinada: 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia, colher de chá de flocos de pimenta, colher de chá de pimenta moída na hora (usei pimenta colorida), 1 colher de chá de mistura de especiarias maçã-laranja (linha Deluxe do Lidl), colher de chá de gengibre em pó, 2-3 colheres de sopa de suco fresco de laranja. Além disso, para o molho: 1 cubo pequeno de manteiga, 3-4 colheres de sopa de suco fresco de laranja, colher de chá de amido de milho. Para o acompanhamento: Couscous, Sal, 1 colher de sopa de manteiga.
