Mahalabieh (Pudim Oriental com Farinha de Arroz)

Para criar um delicioso pudim de arroz com molho de morango, começamos preparando cuidadosamente os ingredientes. O primeiro passo é misturar a farinha de arroz com uma porção de leite frio. É essencial misturar bem usando um batedor para evitar a formação de grumos. Assim que a farinha de arroz estiver completamente dissolvida no leite, adicione gradualmente o restante do leite, continuando a mexer para obter uma mistura homogênea. Assim que você tiver uma pasta lisa, coloque o restante do leite no fogo.

Quando o leite começar a ferver, adicione cuidadosamente a mistura de leite e farinha de arroz. É importante mexer continuamente em fogo médio-baixo para evitar que a mistura grude no fundo da panela e para permitir que o pudim engrosse uniformemente. À medida que a mistura começa a engrossar, adicione o açúcar e as sementes de uma vagem de baunilha, que dará um aroma irresistível. Prove a mistura e ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais. Continue mexendo até que o pudim atinja uma consistência semelhante à de um pudim clássico.

Quando o pudim estiver quase pronto, adicione algumas gotas de água de flor de laranjeira, que adicionará um sabor extra e complementará o gosto doce e cremoso da sobremesa. Assim que o pudim atingir a textura desejada, despeje-o nas formas preparadas, deixando esfriar à temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira para firmar.

Enquanto isso, preparamos o molho de morango. Em uma panela, caramelize 60 g de açúcar até que fique dourado. Adicione 250 g de morangos cortados em pedaços não muito grandes. No início, o açúcar caramelizado vai endurecer, mas não se preocupe, pois o suco dos morangos ajudará a derretê-lo. Adicione os morangos restantes e misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar muito as frutas. Deixe o molho ferver por alguns minutos até que os morangos fiquem macios e embebidos na calda doce.

Para servir, retire o pudim das formas e coloque-o em pratos, depois despeje o molho de morango por cima. Esta sobremesa não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma verdadeira festa visual! Os sabores se misturam perfeitamente e a consistência cremosa do pudim complementa harmoniosamente a doçura dos morangos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 l de leite, 70 g de farinha de arroz ou amido de milho, 100 g de açúcar, ou a gosto, 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira, 60 g de açúcar, 500 g de morangos ou outras frutas, as sementes de uma vagem de baunilha.

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