Geleia de Casca de Melancia
Ingredientes: A casca grossa de uma melancia, 0,5 kg de açúcar, essência de limão (suco de 5-6 limões)
Para preparar uma deliciosa geleia de melancia, é essencial escolher uma melancia bem madura, com polpa suculenta e aromática, seja você optar por uma variedade vermelha ou amarela. O primeiro passo é descascar a parte verde da casca, certificando-se de remover todas as impurezas. Em seguida, com uma faca bem afiada, raspe a polpa, tomando cuidado para obter pedaços de aproximadamente 1 cm. Esses cubos formarão a base da sua geleia.
Depois de preparar a polpa, pegue uma panela ou uma caçarola adequada para cozinhar a geleia. Coloque os cubos de melancia na panela, adicione uma pequena quantidade de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Em seguida, coloque a panela em fogo médio. É importante mexer de vez em quando, para que a melancia não grude no fundo da panela. Se você notar que o líquido diminui demais, pode adicionar um pouco de água, mas tenha cuidado para não dificultar o processo de cozimento.
Após alguns minutos, os cubos de melancia amolecerão, e o aroma agradável começará a se espalhar por toda a cozinha. Esse é o momento de adicionar açúcar e suco de limão. A quantidade de açúcar pode variar de acordo com suas preferências, mas uma proporção equilibrada garantirá uma geleia perfeita. O sucesso desta receita depende da atenção dada à fervura. Deixe a mistura ferver até que os cubos fiquem brilhantes, tendo cuidado para não fervê-los demais, pois a geleia pode adquirir um sabor de caramelo, o que não é desejável.
Se, por acaso, você ferveu a geleia por muito tempo, pode corrigir o sabor adicionando mais suco de limão. Isso trará a geleia de volta a um sabor fresco e equilibrado. Quando a geleia estiver pronta, adicione um comprimido de aspirina triturado, que ajudará a conservá-la, mexendo bem para garantir que fique uniformemente distribuída.
Agora é hora de transferir a geleia para os frascos. Certifique-se de que os frascos estejam bem limpos e esterilizados, para evitar contaminação. Coloque a geleia nos frascos, enchendo-os até a borda. Depois de fechar os frascos com as tampas, vire-os de cabeça para baixo em uma superfície plana. Este método ajudará a criar um vácuo, o que melhorará a durabilidade.
Deixe os frascos esfriarem completamente nesta posição, após o que você pode armazená-los na despensa para uso futuro. A geleia de melancia será uma delícia perfeita para adoçar suas manhãs, seja servida sobre torradas ou como recheio para bolos ou tortas. Desfrute do sabor do verão a cada colherada, mesmo nos frios dias de inverno!
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