Salada de presunto

Esta salada é uma das minhas soluções rápidas quando quero algo salgado, mas que não me tome muito tempo. Faço-a com bastante frequência, especialmente se estou com vontade de uma salada consistente, mas sem precisar ferver ou picar muitos legumes. Normalmente escolho pimentão vermelho pela cor, mas também funciona com pimentões doces. É uma receita básica, sem nada complicado.

Informações rápidas

Tempo total: 15-20 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: aproximadamente 6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada para festas, adequada também para dias comuns

Ingredientes

200 g de presunto cozido
200 g de queijo
300 g de pimentão vermelho (ou pimentão doce)
200 g de maionese
200 g de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Limpe o pimentão, retirando o talo e as sementes, lave-o e seque-o com um papel toalha. Corte-o em cubinhos pequenos.
2. O queijo deve ser ralado em ralo grosso. Não recomendo o ralo fino, pois a textura não fica tão boa.
3. O presunto também deve ser cortado em cubos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho do pimentão, para que a salada fique equilibrada.
4. Misture a maionese com o creme de leite e adicione sal e pimenta a gosto. Se usar maionese comprada, experimente primeiro, às vezes já é bem salgada.
5. Forre o fundo de um recipiente com uma camada fina da mistura de maionese e creme de leite.
6. Coloque uma camada de pimentão, depois uma de presunto e mais uma camada de molho. Repita até acabar todos os ingredientes, finalizando com o molho de maionese e creme de leite por cima.
7. A salada pode ser servida imediatamente, mas se tiver tempo, deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Os sabores se misturam melhor.

Por que faço essa receita com frequência

Esta salada é rápida e não envolve cozimento ou técnicas especiais. É adequada para bandejas em festas ou quando você tem convidados inesperados. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Ela se mantém bem por algumas horas na geladeira, então você pode prepará-la um pouco antes da refeição. Também gosto dela porque não tem legumes em conserva ou batatas, então é um pouco mais fácil de digerir do que uma salada de legumes clássica.

Dicas e variações

Dicas

Corte os ingredientes o mais uniformemente possível, para uma textura uniforme.
Se quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de pimenta do reino moída na hora antes de servir.
Use um recipiente de vidro para a montagem, as camadas ficam mais visíveis e fica mais bonito na mesa.

Substituições

O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão doce, se você tiver à mão.
Se não tiver presunto cozido, pode usar outro tipo de presunto ou peito de frango cozido e resfriado, cortado em cubos.
O queijo pode ser de qualquer tipo, contanto que seja semi-duro, para não esfarelar facilmente ao ralar.

Variações

Você pode reduzir a quantidade de maionese se quiser algo mais leve, mas compense com o creme de leite.
Se quiser um toque de frescor, adicione um pouco de cebolinhas picadas.
Para uma versão mais festiva, polvilhe um pouco de salsa picada por cima.

Ideias para servir

Sirva frio, como entrada ou petisco.
Combina com fatias de pão torrado ou sobre fatias de pepino como base para aperitivos.
Você pode colocar em pequenas formas individuais se precisar de uma apresentação mais elegante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, qualquer queijo semi-duro serve, o importante é que você consiga ralar sem que ele se desmanche.

2. Pode ser feito com maionese caseira?
Sim, a maionese caseira é até mais saborosa, mas se você estiver com pressa, a versão comprada também serve.

3. O que acontece se eu usar pimentão amarelo ou verde?
Isso mudará a cor final, mas o sabor será um pouco mais neutro. O vermelho ou o pimentão doce são preferidos pela doçura.

4. Posso colocar tudo em uma tigela e misturar, em vez de montar em camadas?
Pode, mas montar em camadas ajuda na apresentação e na textura final. Se você não se importa com a aparência, pode misturá-los diretamente.

5. Pode ser feito um dia antes?
O ideal é prepará-la algumas horas antes. Se ficar mais tempo, os ingredientes soltam água e a textura muda.

Valores nutricionais

Estimativa por porção (de 6):
Calorias: aproximadamente 330 kcal
Proteínas: 13-14 g
Gorduras: 27-28 g
Carboidratos: 4-5 g

Os valores são aproximados. Se você usar maionese light ou creme de leite com baixo teor de gordura, as calorias e gorduras diminuem um pouco.

Armazenamento e reaquecimento

A salada deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 24 horas. Não recomendo armazená-la por mais tempo, pois o molho fica mais fino e o pimentão solta água. Não deve ser reaquecida, é uma salada que deve ser servida fria. Se sobrar, fica boa também no dia seguinte pela manhã, mas a textura não será mais a mesma.