Torta de frango
Empada de frango: uma deliciosa iguaria culinária perfeita para toda a família
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6
Procurando por um prato que combine tradição com sabores encantadores? A empada de frango é a escolha ideal! Esta receita não só irá deliciar o seu paladar, mas também trará alegria à mesa, sendo uma opção perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. A história das empadas recheadas é antiga, atravessando gerações, e cada cultura adaptou a receita de acordo com os ingredientes locais disponíveis. Agora é a sua vez de trazer um pouco dessa tradição para a sua cozinha!
Ingredientes para a massa:
- 150 ml de água morna
- 20 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha, o quanto baste (aproximadamente 300 g, mas ajustaremos ao longo do processo)
Ingredientes para o recheio:
- 600 g de carne de frango moída
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 ovo
- 100 ml de purê de tomate
- 100 ml de caldo de carne (ou água, para uma opção mais leve)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3-4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa picada
- 100 g de queijo ralado (para um sabor extra)
Preparação:
Passo 1: Preparar o fermento
Em uma tigela pequena, adicione a água morna, o fermento e o açúcar. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos, até que o fermento comece a borbulhar. Esta é a chave para uma massa leve e deliciosa!
Passo 2: Preparar a massa
Em uma tigela grande, combine a farinha (aproximadamente 300 g) com o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva. Comece a amassar a massa, adicionando farinha gradualmente, até obter uma massa macia que não grude nos dedos. Se necessário, adicione mais farinha, mas tome cuidado para não torná-la muito dura. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer em um lugar morno por 30 minutos.
Passo 3: Preparar o recheio
Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Rale a cenoura em um ralador fino. Em uma frigideira, adicione 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e a cenoura por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidas.
Passo 4: Adicionar a carne
Adicione a carne de frango moída à frigideira e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o purê de tomate, o caldo de carne e a pasta de pimentão. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido evapore e o recheio fique mais consistente. Tempere com sal e pimenta, e não se esqueça de adicionar o alho picado e a salsa. Deixe o recheio esfriar um pouco.
Passo 5: Montar a empada
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes: uma maior para a base e uma menor para a tampa. Abra a parte maior da massa em um disco fino e coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, certificando-se de que a massa suba pelas laterais da forma. Despeje o recheio de frango e nivele-o uniformemente. Rale o queijo por cima para um sabor extra.
Passo 6: Decorar a empada
Abra a massa restante e corte-a em tiras finas. Arrume-as sobre o recheio em formato de grade, mas você pode ser criativo e usar diferentes formas. Rale um pouco de queijo por cima para um acabamento delicioso.
Passo 7: Cozer
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a empada por 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Aromas deliciosos encherão sua cozinha, e toda a família ficará ansiosa para experimentar!
Serviço:
Deixe a empada esfriar um pouco antes de cortá-la. Pode ser servida simples ou com uma salada verde fresca ao lado. Uma combinação deliciosa também seria um pouco de creme azedo ou iogurte grego, que adicionará um contraste cremoso.
Dicas úteis:
- Preste atenção à temperatura da água ao ativar o fermento; não deve estar muito quente, caso contrário, o fermento será destruído.
- Recomendo usar carne de frango de qualidade, preferencialmente de fontes seguras, para obter um recheio saboroso e carnudo.
- Se você quiser enriquecer o recheio, pode adicionar cogumelos ou pimentões, para criar uma combinação de sabores e texturas.
Informações nutricionais:
Uma porção de empada de frango contém cerca de 450-500 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas da carne, vitaminas dos legumes e nutrientes essenciais da farinha integral, se você optar por usar farinha integral.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir a carne de frango por carne bovina ou suína, dependendo de suas preferências.
2. Como posso tornar a empada mais saudável?
Substitua o azeite de oliva por óleo de canola ou use farinha integral para a massa.
3. Posso preparar a empada com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar o recheio um dia antes e também pode congelar a empada antes de assar.
Esta empada de frango não é apenas uma receita, mas também uma experiência culinária que reúne a família. Aproveite cada passo do cozinhar e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 150 ml de água, 20 g de fermento fresco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, farinha a gosto. Para o recheio: 600 g de carne de frango moída, 1 cebola, 1 cenoura, 1 ovo, 100 ml de purê de tomate, 100 ml de caldo de carne, 4-5 colheres de sopa de azeite, 3-4 dentes de alho, 2 colheres de chá de pasta de pimentão, sal, pimenta, salsa fresca picada, 100 g de queijo.
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