Empadas
Deliciosas Empadas com Geleia de Nectarina
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 12-15 porções
A cada mordida dessas empadas fofas, voltamos no tempo, para os momentos simples e calorosos da infância, quando o cheiro de bolos e empadas preenchia a cozinha. Esta receita de empadas com geleia de nectarina é não apenas uma escolha perfeita para a sobremesa de domingo, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de alegria para o dia a dia. Arregace as mangas e vamos preparar juntos essas delícias!
Ingredientes necessários:
- 600 g de farinha (para uma massa fofa, escolha farinha de alta qualidade)
- 200 ml de creme de leite (preferencialmente gordo, para um sabor mais rico)
- 160 ml de água morna (não quente, para ativar o fermento)
- 1 cubo de fermento fresco (cerca de 25 g)
- 1/2 colher de chá de sal (para equilibrar a doçura)
- 100 g de açúcar (ou mais, dependendo das preferências)
- 3 pacotes de açúcar baunilhado (para um aroma tentador)
- 1 ovo (para dar uma textura macia)
- Geleia de nectarina (ou outro sabor preferido, para o recheio)
- 1 gema (para pincelar as empadas)
- 2 colheres de sopa de leite (para um brilho apetitoso)
Preparação:
1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha para evitar grumos. Adicione o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado. Misture bem os ingredientes secos e faça um buraco no meio.
2. Ativação do fermento: No buraco formado, adicione o fermento fresco e um pouco de água morna. Misture delicadamente com um garfo para dissolver o fermento, depois cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 15 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa fofa e arejada.
3. Sova da massa: Depois que o fermento começar a formar bolhas, adicione gradualmente o creme de leite e o restante da água morna. Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra novamente com um pano e deixe fermentar em um local quente por 1 hora ou até dobrar de volume.
4. Modelagem das empadas: Após a fermentação, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e sove a massa novamente por alguns minutos. Abra-a em uma camada grossa de aproximadamente 1 cm. Usando uma faca ou cortador, corte a massa em quadrados.
5. Recheio: Coloque uma colher de geleia de nectarina no centro de cada quadrado. Cuidadosamente, junte os cantos do quadrado para formar um pacote e torça levemente para selar.
6. Arranjo na assadeira: Coloque as empadas na assadeira untada, deixando espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.
7. Pincelamento: Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com as duas colheres de leite. Pincele as empadas com essa mistura para dar uma crosta dourada e apetitosa.
8. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as empadas por 20-25 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
9. Glacê: Por fim, misture um pouco de água com açúcar e essência de rum, e pincele as empadas quentes com essa mistura para dar um brilho bonito. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para um acabamento elegante.
Dicas práticas:
- Escolha dos ingredientes: Use creme de leite com pelo menos 20% de gordura para obter uma textura rica.
- Geleia: Se preferir outros tipos de recheio, experimente geleia de damasco ou pêssego, ou até mesmo uma combinação de frutas.
- Versão vegana: Você pode substituir o creme de leite por iogurte vegetal e o ovo por um substituto de ovo (por exemplo, 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas misturadas com 3 colheres de sopa de água).
Benefícios nutricionais: Essas empadas são uma boa fonte de carboidratos, e o recheio de geleia fornece vitaminas e minerais das frutas. Além disso, o creme de leite oferece gorduras saudáveis que contribuem para uma melhor digestão.
Perguntas frequentes:
- Posso congelar as empadas? Sim, recomenda-se congelá-las antes de assar. Você pode assá-las diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozedura.
- Que outras bebidas combinam com essas empadas? Uma xícara de chá de frutas ou um café aromático combina perfeitamente com essas delícias. Além disso, um copo de leite frio adiciona um toque de sabor.
Sugestão de servir: Essas empadas são deliciosas quentes, mas também à temperatura ambiente. Sirva-as com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente ou com um molho de baunilha para um toque extra.
Essas empadas com geleia de nectarina não são apenas uma sobremesa, mas uma deliciosa história em cada mordida. Portanto, reúna seus amigos e familiares ao redor da mesa e desfrute dessa receita simples, mas tão cheia de sabor!
Ingredientes: 600 g de farinha, 200 ml de creme azedo, 160 ml de água morna, 1 cubo de fermento fresco, 1/2 colher de sopa de sal, 100 g de açúcar, 3 pacotes de açúcar de baunilha, 1 ovo, geleia de nectarina, 1 gema, 2 colheres de sopa de leite
