Porco assado no forno com purê de batatas

O lombo de porco assado com purê de batatas é um prato clássico, simples e delicioso que revive lembranças da infância. É uma receita fácil de fazer, perfeita para almoços em família aos domingos ou para ocasiões especiais. Nesta receita, compartilharei com vocês os passos necessários para obter um assado suculento, acompanhado de um purê de batatas cremoso e saboroso. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco sem osso
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 100 ml de água
- 200 ml de purê de tomate
- 5-6 dentes de alho
- Sal, pimenta, a gosto
- Tomilho seco ou fresco
- Batatas (aproximadamente 1 kg para o purê)
- Leite e manteiga (opcional para o purê)

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o lombo de porco sob um jato de água fria. Seque a carne com toalhas de papel e corte-a em fatias grossas, de cerca de um dedo. Este passo é essencial para garantir um assado cozido uniformemente.

2. Temperando: Em uma tigela, misture sal, pimenta e tomilho. Esfregue cada fatia de carne com essa mistura, certificando-se de que esteja bem coberta de todos os lados com temperos. Isso intensificará os sabores da carne.

3. Preparação da assadeira: Em uma assadeira grande, adicione o óleo e a água. Coloque as fatias de carne, tomando cuidado para dispor em uma única camada. Cubra a assadeira com papel alumínio para reter a umidade durante o cozimento.

4. Assando a carne: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos. Esse tempo ajudará a carne a ficar macia e suculenta.

5. Adicionando o purê: Após 30 minutos, verifique a carne com um garfo para ver se está quase cozida. Se sim, prepare uma mistura de purê de tomate e alho amassado. Remova o papel alumínio, adicione essa mistura sobre a carne e deixe assar por mais 10-15 minutos, sem cobrir. Este passo adicionará um sabor delicioso ao seu assado.

6. Preparação do purê de batatas: Enquanto a carne termina, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em água salgada até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione leite morno e manteiga (se desejar) para obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Servir: Quando o assado estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o assado ao lado do purê de batatas e chucrute em conserva, para adicionar um toque de frescor ao prato.

Sugestão de serviço: Você pode adicionar ao lado do purê alguns raminhos de salsa fresca para um toque extra de cor e sabor.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar vegetais como cenouras ou cebolas na assadeira com a carne, para obter um prato ainda mais rico em sabores. Você também pode substituir o purê de tomate por molho BBQ para um toque agridoce.

Esta receita de lombo de porco assado com purê de batatas não é apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1,5 kg de paleta de porco sem osso, 4-5 colheres de sopa de óleo, 100 ml de água, 200 ml de caldo, 5-6 dentes de alho, sal, pimenta, tomilho, batatas

 Tags:  carne de porco