Rolo de peito de frango para sanduíche

Introdução curta e natural

Fiz este rolo de peito de frango numa noite em que queria algo rápido para o lanche do dia seguinte na escola. É o tipo de receita que você pode preparar com antecedência e, depois de esfriar, fatiar facilmente, sendo perfeita para sanduíches ou lanches. Usei o que tinha à mão: um peito de frango, algumas especiarias secas e um pouco de vinho branco. Não precisei de nada complicado e saiu exatamente o que eu precisava.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50-60 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos (sem tempos exatos na fonte)
Tempo de cozimento: 35-45 minutos (depende do forno e da espessura do rolo)
Porções: 3-4, dependendo de quão grosso você fatiar
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: rolo de frango para lanche, lanche ou sanduíche

Ingredientes

1 peito de frango (aprox. 400-500 g)
Ervas italianas (usei uma mistura de alecrim, tomilho, páprica doce, pimenta, manjericão, sal)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Vinho branco – algumas gotas (opcional)

Modo de preparo

1. O peito de frango deve ser desossado (se não estiver sem osso). Em seguida, corte em tiras finas, do tamanho de um bife.

2. Em uma tábua, coloque três tiras de peito de frango, levemente sobrepostas. Com um martelo de carne, bata levemente para afinar e grudar um pouco. Isso ajuda o rolo a se manter bem ao enrolar.

3. Polvilhe ervas italianas frescas moídas sobre o peito de frango, em toda a superfície. Cada um usa a mistura que prefere, mas é bom que seja o mais fina possível para se distribuir uniformemente.

4. Enrole firmemente o peito de frango. Aperte bem com as mãos nas extremidades para que não se desfaça.

5. O rolo formado é colocado em uma assadeira adequada. Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe mais uma camada de especiarias por cima.

6. Se você tiver vinho branco, pingue algumas gotas sobre o rolo na assadeira. Não muito, apenas o suficiente para dar sabor.

7. Coloque a assadeira no forno a 180°C (sem ventilação ou configurações especiais). O rolo assa até estar bem cozido, mas não deixe secar ou dourar demais. Eu verifico após 35 minutos e, se precisar, deixo mais um pouco. A carne deve permanecer suculenta, não seca.

8. Depois de assado, deixe o rolo esfriar antes de fatiar, especialmente se você quiser usá-lo em sanduíches.

Por que faço essa receita com frequência

O rolo de frango é prático quando preciso de algo para o lanche ou para sanduíches rápidos. É feito com poucos ingredientes, não faz bagunça e pode ser preparado um dia antes. Ele se mantém bem na geladeira e fatiado fica bonito sem esfarelar.

Dicas e variações

Dicas

- Não corte o peito muito grosso, caso contrário, não será fácil enrolar e corre o risco de ficar cru por dentro.
- Se você não tiver um martelo de carne, pode usar o fundo de um vidro ou qualquer coisa que ajude a achatar a carne o máximo possível.
- Coloque temperos tanto por dentro quanto por fora, para um sabor uniforme.
- Não exagere no vinho; é apenas para sabor, não precisa flutuar o rolo em líquido.

Substituições

- O azeite de oliva pode ser substituído por outro tipo de óleo vegetal.
- As ervas italianas podem ser trocadas por qualquer mistura que você preferir – por exemplo, apenas sal, pimenta e um pouco de alho seco.

Variações

- Pode-se adicionar um pouco de páprica picante por dentro para quem prefere apimentado.
- Se você tiver à mão, também pode usar outras ervas aromáticas, como orégano ou estragão, mas não mude muito de uma vez.
- Pode-se usar peito de peru, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo.

Ideias de servir

- O rolo é fatiado fino, perfeito para sanduíches ou wraps.
- Também pode ser servido como prato principal, acompanhado de um acompanhamento simples, como salada ou batatas.
- Os pedaços mais grossos podem ser levemente aquecidos e servidos com arroz.

Perguntas frequentes

1. A carne de frango precisa ser marinada antes?
Não, não é necessário. As especiarias polvilhadas frescas são suficientes para esta receita rápida.

2. É possível fazer o rolo sem vinho?
Sim, o vinho é opcional. Sem vinho, o rolo será igualmente bom, apenas com um sabor um pouco mais simples.

3. Com quanto tempo de antecedência posso fazer o rolo para o lanche?
Pode ser preparado na noite anterior. Depois de esfriar completamente, armazene na geladeira e permanecerá macio no dia seguinte.

4. O rolo pode ser congelado?
Não recomendo, a textura não será a mesma após descongelar e seca rapidamente.

5. Quão finas devem ser as tiras de peito?
Idealmente, do tamanho de um bife clássico, ou seja, cerca de 1-1,5 cm de espessura. Finas o suficiente para poderem ser batidas um pouco, mas sem se quebrarem.

Valores nutricionais

Estimativa por porção (de 4 porções, sem adições):

Calorias: aproximadamente 180-220 kcal
Proteínas: 28-30 g
Gorduras: 6-7 g
Carboidratos: 1-2 g
Os valores dependem do tamanho do peito de frango e da quantidade de óleo que você realmente usa. O vinho usado para regar adiciona calorias negligenciáveis.

Armazenamento e reaquecimento

O rolo de frango se conserva bem na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente, por até 3 dias. Para sanduíches, é usado frio. Se você quiser aquecê-lo para uma refeição principal, coloque as fatias em uma assadeira, cubra com papel alumínio e aqueça levemente no forno ou no micro-ondas, apenas o suficiente para não secar. Não recomendo congelar, a textura não será a mesma após descongelar.

 Ingredientes: 1 peito de frango ervas italianas (moídas com alecrim, tomilho, páprica doce, pimenta, manjericão, sal) 2 colheres de sopa de azeite vinho branco (opcional)

 Tags:  rolinho de peito de frango para sanduíche rolinho de peito de frango receitas de frango