Torta de queijo doce e passas
Torta de queijo doce e passas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8-10
Num mundo cheio de sobremesas sofisticadas, a torta de queijo doce e passas permanece um clássico que nos lembra momentos simples e bonitos da infância. Esta receita refrescante não só é fácil de preparar, mas combina os sabores delicados do queijo com a doçura das passas e um toque de baunilha, criando uma experiência culinária inesquecível. Vamos começar nossa jornada culinária para obter uma torta deliciosa que transformará qualquer refeição em uma celebração!
Ingredientes:
Para a massa:
- 20 colheres de sopa de água morna
- 18 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 cubo de fermento fresco (ou 1 pacotinho de fermento seco)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de sal
- 350 g de farinha
Para o recheio:
- 650 g de queijo cottage (bem escorrido)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- raspas de uma laranja
- 3 pacotinhos de baunilha
- 1 xícara de passas douradas (aproximadamente um punhado)
Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- ¼ de xícara de leite
Instruções de preparo:
1. Preparar a massa
Em uma tigela grande, combine 20 colheres de sopa de água morna com 18 colheres de sopa de óleo de girassol. Adicione as 3 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal, misturando bem. Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o nesta mistura. Se optar pelo fermento seco, pode adicioná-lo diretamente à farinha mais tarde. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que o fermento comece a espumar.
2. Formar a massa
Após o fermento ter crescido, adicione os 350 g de farinha, misturando vigorosamente até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Meça a farinha com uma colher e encha o copo, depois nivele com uma faca para não exagerar na quantidade. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer novamente por 15 minutos.
3. Preparar o recheio
Em uma outra tigela, misture o queijo cottage com 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 xícara de açúcar, as raspas de laranja e os 3 pacotinhos de baunilha. Em seguida, adicione as passas douradas, que trarão um toque doce e uma textura interessante ao recheio. Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar umidade excessiva.
4. Montar a torta
Depois que a massa cresceu, divida em duas partes iguais. Em uma assadeira, abra a primeira parte da massa, tendo cuidado para obter uma forma retangular. Se preferir, você pode fazer esse passo diretamente na mesa de trabalho, mas a assadeira é mais prática. Coloque metade da mistura de queijo e passas sobre a massa, enrolando suavemente para formar um rolo. Coloque o rolo na assadeira, junto com o papel manteiga.
5. Repetir o processo
Proceda da mesma forma com a segunda parte da massa e recheio. Ambos os rolos criarão uma torta com camadas deliciosas, e o aroma será simplesmente irresistível!
6. Pincelar e assar
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com ¼ de xícara de leite e, em seguida, pincele os rolos com essa mistura. Este passo dará uma bela cor e uma textura crocante ao exterior da nossa torta. Asse a torta por 50-60 minutos, verificando de tempos em tempos para que doure uniformemente.
7. Servir e desfrutar
Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, simples ou com uma colher de creme de leite por cima. É perfeita ao lado de uma xícara de chá de ervas ou um café aromático.
Dicas úteis:
- Opções de recheio: Você pode experimentar com queijo de cabra ou mascarpone para uma textura diferente. Adicione também nozes torradas para um toque crocante.
- Passas: Se você deseja um sabor frutado mais intenso, experimente usar passas embebidas em rum ou vinho por algumas horas antes de usar.
- Armazenamento: A torta se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas seu sabor é melhor quando fresquinha do forno!
Benefícios nutricionais:
Esta torta de queijo doce e passas é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, e as passas trazem uma quantidade significativa de antioxidantes e fibras. Embora seja uma iguaria, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode tentar farinha integral, mas pode ser necessário adicionar um pouco mais de líquido para obter a textura adequada.
- Como posso tornar a torta menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no recheio, especialmente se estiver usando queijo doce que já contém açúcar.
- Pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de que esteja bem embrulhada.
Esta torta de queijo doce e passas não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de evocar memórias agradáveis e trazer alegria aos entes queridos. Saboreie cada pedaço e aproveite cada momento passado na cozinha!
Ingredientes: 20 colheres de sopa de água morna, 18 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 cubo de fermento (ou 1 pacote de fermento seco), 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 350 g de farinha, 650 g de queijo cottage escorrido, 2 colheres de sopa de creme azedo, 1 xícara de açúcar, casca de laranja ralada, 3 pacotes de baunilha, 1 gema de ovo e um quarto de xícara de leite para untar, 1 xícara de uvas passas douradas (um punhado)
