Salada oriental com arroz
Salada oriental de arroz – um prato simples e saudável, ideal para uma dieta equilibrada
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati ou longo
- 150 g de ervilhas congeladas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa pequena
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas (sem caroço)
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco espremido
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsinha fresca
Passo 1: Preparar o arroz
Comece lavando o arroz sob água fria corrente para remover o excesso de amido. Este passo é essencial para obter um arroz levemente pegajoso. Em seguida, em uma panela, adicione o arroz e 500 ml de água, junto com uma pitada de sal. Ferva em fogo médio, depois cubra com uma tampa e reduza o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que toda a água seja absorvida. Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 2: Preparar os legumes
Enquanto isso, lave os legumes. Corte os pimentões em cubos pequenos e pique a cebola roxa. Se estiver usando ervilhas congeladas, você pode adicioná-las diretamente à água fervente por alguns minutos para descongelá-las rapidamente, depois escorra.
Passo 3: Misturar os ingredientes
Em uma tigela grande, combine o arroz resfriado, as ervilhas, os pimentões e a cebola. Adicione as azeitonas fatiadas e misture delicadamente para combinar os sabores.
Passo 4: O molho
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o sal e a pimenta. Este molho simples adicionará uma nota fresca à sua salada. Despeje o molho sobre a salada e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
Passo 5: Decorar e servir
Polvilhe a salsinha fresca picada por cima para um toque de cor e frescor. A salada oriental de arroz está pronta para ser servida! Você pode resfriá-la um pouco na geladeira antes de servir para uma experiência ainda mais refrescante.
Sugestões de serviço e variações
Esta salada é extremamente versátil. Você pode servi-la como prato principal ou como acompanhamento de carne grelhada. Você também pode adicionar ingredientes como tomates-cereja, pepinos ou até cubos de queijo feta para dar um toque mediterrâneo. Se você quiser dar um sabor mais exótico, pode incluir grão-de-bico cozido ou abacate.
Notas finais
A salada oriental de arroz não é apenas uma receita simples, mas também um prato saudável e rico em nutrientes. Ideal para uma dieta equilibrada, é rápida de preparar e perfeita para dias quentes. Aproveite cada garfada!
Coloque uma panela em fogo alto com água até a metade e sal. Quando começar a ferver, adicione o arroz. O arroz de grão longo é recomendado para esta salada. Deixe ferver em fogo alto e destampado por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e enxágue em várias águas frias. Escorra bem e coloque na tigela de salada. Misture os ervilhas. Decore com azeitonas fatiadas, alcaparras e pimentão vermelho. Polvilhe com cebola picada finamente e salsa desfeita em pequenos buquês. Despeje o molho e misture a salada. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos. NOTA: O vinagre usado para esta salada pode ser de vinho, maçã ou arroz. Vinagre balsâmico não é recomendado. Sirva frio em tigelas. Outras receitas recomendadas:
Ingredientes: uma xícara de arroz de grão longo, uma xícara de ervilhas enlatadas, algumas azeitonas cortadas em quartos, tiras de pimentão assado ou pimentão em conserva, alcaparras de um pote, duas ou três cebolinhas, raminhos de salsa. Molho: 3-4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, pimenta moída.
